原料：豬肘子、蔥、花椒大料、冰糖、姜、蒜。

做法步驟：



第1步、新鮮的豬肘子用噴燈烤制外皮，用清水泡2小時，颳去黑色皮質。清洗乾淨。



第2步、剔骨，把豬肘子中間骨頭剔下來。



第3步、切塊，焯水。



第4步、起鍋放油，加入冰糖，放入焯好的肉塊大火翻炒。放入蔥薑蒜，花椒大料，加熱水，轉小火燉40分鐘。



第5步、收湯出鍋，家裡兩個孩子吃得很飽很飽的。

小貼士：

1、豬肘子一定要新鮮，外皮必須烤制一下去掉泥腥味。2、根據個人口味適量放入冰糖。

紅燒豬肘

食材準備

豬肘一個，花椒兩勺，料酒三勺，大蒜5瓣，食鹽適量，冰糖8顆，小蔥一根，生抽4勺，老抽兩勺，蠔油兩勺，八角兩個，香葉兩片。

做法和步驟

1、首先就是在鍋里加入清水，然後把豬肘放入鍋中。燒開之後，把鍋中的浮沫扔掉，然後把豬肘撈出過一下溫水，把豬肘表面的浮沫給洗掉，然後把鍋中的水分倒掉，清洗後把株洲重新放入鍋中。

2、接著把用到的其他材料都準備好，而生薑和大蒜要分別切成片狀，放入盛有豬肘的鍋中加入清水，然後把其他的材料也放入鍋中。蓋上蓋子後用大火燒開，並且用中火繼續燉上差不多兩個半小時。掀開蓋子後，用大火稍微收一下汁。

3、準備好盤子，把做好的豬肘裝入盤子，然後把鍋中的湯汁盛一點，澆在豬肘上。另外再準備一些蔥花和辣椒，把辣椒也切碎，然後把蔥花和辣椒碎撒在豬肘上，這道紅燒豬肘，就算是大功告成了