、 將蔥段，薑片和料酒混合在碗裡，將清洗好的雞胸肉放入鍋中，加入清水沒過雞肉，倒入碗中調好的料，大火加熱

2、 將煮熟的雞胸肉撈出，放入小盆中，加入清水，清洗掉血沫，瀝乾水分後備用。

3、 將洗淨的雞胸肉用手撕開，撕的時候沿著雞胸肉的紋理撕，可以最大程度的保留雞肉的口感。

4、 取出一根黃瓜，用刀切成絲，只有切出來的黃瓜絲水分才更足，將切好的黃瓜絲擺入盤中備用。

5、 將撕好的雞胸肉和黃瓜絲混合在一起，雞胸肉在上，黃瓜絲放下面。

6、 在盤中加入準備好的花生碎，適量的小米椒段和香菜，充分攪拌。

7、 調一個靈魂醬汁：適量的蒜末，生抽兩勺、白糖一勺，辣椒油，耗油，鹽，雞精適量，清水少許，攪拌均勻。

8、 將調好的醬汁倒入盤中，用筷子將雞絲黃瓜和醬料拌勻。

豆製品素肉的做法：

1、將黃豆用水泡漲後，去皮，焯熟備用；

2、尖椒和青椒切成丁；

3、將鍋上火，鍋內放入油，油熱倒入豬肉丁，慢慢翻炒；

4、將豬肉煸出油來；

5、將醬油倒進鍋內，花椒、蔥爆香後，放入焯好的黃豆翻炒；

6、倒入雙椒翻炒均勻，放入鹽，出鍋前放入雞精。

紫菜素雞卷，鮮豆皮切開寬度為壽司紫菜的一半，壽司紫菜切成兩片，分別放在鮮豆皮上，捲起鮮豆皮用紗布（德明用的醫用紗布）包緊，再用棉線（用的面袋或米袋封口無色棉線）綁緊，盤裡加鹽，醬油，適量糖化開，再取一盤反覆將調料汁從一頭倒入，過段時間重複一次，三四次即可入蒸鍋蒸，上汽後十分鐘停火取出放涼切片，如果淡了可以蘸調料汁，味道不錯，很費功夫時間，偶爾來一次也不錯，

涼拌豆製品素肉的做法:用料

黃瓜一根

洋蔥半個

豆類速食適量

辣椒油適量

鹽適量

雞粉適量

味極鮮適量

醋適量

麻醬適量

白糖適量

做法

1提前泡好的各類豆制速食

2黃瓜洋蔥切片

3除了郊遊以外的所有輔料調在一起

4將所有的食材都放到一個大碗裡

5倒入醬料攪拌均勻，然後放適量辣椒油

用料

豆皮 適量

素蛋白肉絲 適量

豆腐 適量

茄子 適量

胡蘿蔔 適量

黃瓜   適量

涼拌豆製品素肉的做法步驟：

步驟 1

 食材：豆皮、黃瓜、青椒、胡蘿蔔、香菜、黃豆醬、素肉絲 做法：所有的食材切絲擺入盤中。

步驟2

素肉蛋白絲泡軟後擠幹水份，起鍋熱油，下入蛋白絲翻炒，再倒入黃豆醬，翻炒均勻盛出，裝入盤中即可。

步驟 3

手掰豆腐的做法 老豆腐一塊，掰成小塊，放入鍋中煮三分鐘，撈出控幹水分裝入盤中。

步驟4

加入香菜，青椒和小米椒，淋上豉油，最後再淋上熱油滋啦一下。

步驟 5

茄子洗淨，從中間切開，盆中放入水，加入幾滴白醋浸泡一分鐘，撈出上鍋蒸熟。

步驟6

鍋中放油，放入青椒，小米辣，黃豆醬炒香撈出，倒入生抽、蠔油、香菜、香油拌勻。 步驟7

把茄子涼涼後撕成條，把醬汁拌入茄子中即可。

用料

胡蘿蔔 50克

黃瓜 100克

杏鮑菇 2個

蒜 5瓣

小米辣 3個

醬油 2勺

醋 2勺

鹽 少許

熱油 適量

做法步驟

1、準備食材，蔬菜洗乾淨

2、杏鮑菇撕成條狀

3、黃瓜、胡蘿蔔切絲，小米辣切小段，蒜瓣切碎

4、鍋內燒水

5、水開後加入少許油和鹽，加入杏鮑菇，煮1分鐘左右

6、撈出晾乾水分

7、裝盤，加入醬油和醋

8、再放入黃瓜、胡蘿蔔、蒜泥、小米辣，加少許香油，鹽

9、鍋內燒點熱油，澆在蒜泥上攪拌均勻，即可