青龍蝦和紅龍蝦這一說法，的確有兩個能夠指代的含意，一個是指小龍蝦中的青殼和紅殼，一個是指澳洲龍蝦的青龍蝦和紅龍蝦。那這兩種蝦有什麼區別呢？

1.區別

⑴青殼小龍蝦和紅殼小龍蝦

小龍蝦有兩種體色，一種呈青褐色，蝦殼較薄，另一種呈紅褐色，蝦殼較厚，分別稱為“青殼蝦”和“紅殼蝦”。

青殼或紅殼只是小龍蝦在生長流程中體色差別罷了，青褐色的體色在肯定條件下可變化為紅褐色，成為紅殼蝦。

由於交配、產卵的小龍蝦均為紅殼蝦，因而有人以為紅殼蝦是性成熟或性早熟的標記，但現實並非如許。部分蝦苗長至5～10克時體色已由青轉紅，但性腺並未發育，也有部分個體體重到達30克時仍為青殼，性腺卻已發育至第Ⅲ期。

⑵澳洲青龍蝦和澳洲紅龍蝦

紅龍蝦和青龍蝦的根本區別是紅龍蝦是海水的，青龍蝦是淡水的。

海水龍蝦個體大、滋味美、養分極豐厚，被視為蝦中之王，具有欣賞、食用及藥用的多種代價，在國表裡市集求過於供。當前是蝦類中最大的一類，最大可達4-5公斤。甲殼堅固，頭胸甲和第二觸角表面有很多粗短而鋒利的棘刺。

澳洲青龍蝦早在90年月已進入中國，由於其單尾繁衍量偏少，存活率低等要素，不斷沒構成大的養殖範圍。只是，這種蝦在中國臺灣地區和澳洲都曾有過較大的養殖範圍和產量。

澳洲青龍蝦一條母蝦一年才產34次卵，每次孵苗量理論上最高可達800尾，但實際上，只要200-300尾苗，終極成苗只要100多尾，換言之，育100萬尾苗，就需求好幾千尾母蝦。從前，青龍蝦價錢遜於紅龍蝦，只是如今差異已不大了。