土豆人人都吃過，但是在我們雲南，不管是男，女，老，少，都特別喜歡吃土豆！特別是油炸的！人見人愛喲~~儘管它只是一種風味小吃．在我們這裡，大家都把土豆叫做洋芋．由於做法簡單，物美價廉，油炸洋芋深博普通老百姓的喜愛--常用它和“過橋米線“做搭檔一起來招待賓客！

現在我要為大家來具體介紹一下油炸洋芋的做法． 嘻嘻~~可別看著看著就流口水哦！最重要的主角當然是雲南昭通的黃心洋芋了；除了一般的調味品以外，配料也可以讓人眼花繚亂：折耳根，薄荷，蔥花，蒜汁．．．．．．這些都是提香，提味的，也是必不可少的，但如果少了辣椒麵和香辣醬，味道只能說“no“了！這時，“佐料歡響曲“就要開始演奏啦！先將洋芋用波浪刀切成＂波浪條＂，用涼水泡著，將澱粉泡去，等個10分鐘左右，就可以了．在這期間，要將油倒滿鍋的二分之一，熱沸．把折耳根，薄荷，蔥切成末兒，待會兒備用．

這辣椒醬也很有講究：要選用＂湯池老醬“拌上紅河州香辣的小米辣的香辣醬，這才能讓原本普通的洋芋華麗轉身，從而在雲南的眾多名小吃中脫穎而出！現在，把浸泡好的洋芋濾水後倒入油鍋中生炸，直至色澤金黃即可起鍋，大概有八九成熟．這時洋芋的口感是最好的．加入剛才備好的辣椒麵和辣椒醬，灑入蔥花，折耳根，薄荷，蒜汁，也免不了那些基本的調味品！最後，淋入幾滴花椒油，撒上幾粒芝麻，就大功告成了！

這炸得金黃的洋芋活像一位高貴華麗的公主戴著一頂獨一無二而有好吃的“CROWN“一樣，令人稱奇不已．將洋芋攪拌均勻，則又好似這些金黃的洋芋去歐洲的海灘上玩樂一番--色澤黑亮黑亮的．它散發著誘人的香氣，勾起了所有人的食慾，令人們難以抗拒．把一塊洋芋送入口中，細細咀嚼．．．．．．洋芋本身的味道與那些佐料的香氣碰撞在後，完美的交融在一起，恰到好處，沁入心靈深處，讓人難以忘懷！！！真是又香又辣．彷彿如果不把它吃完，就要枉費了它的味道！直到下嚥的最後一秒，香氣與味道都久久的迴盪在整個口腔之中．最後，殘留在舌尖的香味，都會讓人回味無窮．．．．．．

現在，對於油炸洋芋的魅力你也略知一二了吧．如果你的“饞蟲“實在活躍的話，還不快快來雲南，好好的享受一番吧！

今天我到媽媽買了很多的洋芋，我說媽媽這個東西怎麼吃呢？媽說可以煮著吃，也可以炸著吃，你想怎麼吃呀？

然後我想了想，我覺得炸著吃比較好吃，這是我媽媽把洋芋洗了洗，說那就炸著吃吧，然後他切成了小塊塊，然後蘸了點面，然後我們放到鍋裡炸了炸，又撒點白糖哇，炸洋芋真的是太好吃了。

炸洋芋

今天，我和爺爺要來做一道從沒做過的菜—炸洋芋，這可不是普通的炸洋芋哦。

爺爺說他也沒做過炸洋芋，只是油一次去飯店的時候吃到過，覺得很很好吃，就決定自己來做做。於是我和爺爺準備了糯米粉、洋芋、油等材料。先把洋芋切成塊狀，放上糯米粉、味精、鹽，揉成一大塊麵糰。爺爺說讓我把麵糰搓成一個一個球形就行了，我非常來勁的搓啊搓，可是怎麼搓都是散的，媽媽在一邊看的哈哈大笑說：“你看看我搓的。”我一看，媽媽把土豆搓成了一個個圓圓的“笑臉”，，我很不服氣的說：“我也成。”我繼續搓啊，可是洋芋全變成了“哭臉”。媽媽在一邊指點我說：“把洋芋捏一捏，就行了。”

我照著媽媽的方法一試，果然變成了一個個“笑臉”。接下來把一個個“笑臉”放進油鍋裡，不一會一個個美味可口的洋芋出鍋了，真好吃啊