酸白菜和豬肉搭配非常好吃。我們東北就有一道酸菜肉名菜，冬天到過東北的朋友都知道這道菜，是請客吃飯必有的一道菜，酸菜加上五花肉，血腸在大鐵鍋裡那麼一頓，非常鮮美好吃，酸菜也可以，搭配，牛羊肉吃火鍋的，最好是紫銅火鍋，燒炭的那種，也非常好吃。

酸白菜應該和大骨頭燉在一塊特別的好吃，俗稱大骨頭燉酸菜，東北的一道名菜越吃越來勁首先把酸菜洗淨，切成細絲，再用涼水洗淨再切切五花肉鍋中放油，把五花肉煸至出尼爸的油再放些粉條，酸菜特別的好吃，放入水大骨頭燉上一個小時左右哇，特別的好吃

酸白菜燉豬肉最好吃了，古往今來我們北方積酸菜主要搭配豬五花肉，馬鈴薯粉條吃起來非常有特色，口感很好酸酸油油的感覺，還有的地方用酸菜燉豬肉，凍豆腐加入少量的海菜絲，在我們東北最新吃法是酸菜燉大骨頭，燉大鵝，我們家鄉殺豬燴菜就是酸菜白肉血腸

有關酸白菜和什麼搭配好吃的話題，中國北方地區冬季幾乎家家戶戶都做酸白菜，既下飯又可儲藏，是過冬的必備。但如何搭配好吃，那是仁者見仁，智者見智，每個家庭的做法不一樣。有的喜歡搭配醃胡蘿蔔，有的喜歡搭配醃紅辣椒，其實，無論怎麼搭配，只要喜歡，都好吃。

酸白菜南方與東北人的吃法不同，漬制的方法也不同，。

川菜的名菜，酸菜魚，取草魚肉配酸白菜，酸，辣，鮮配在一起好吃。東北的名菜，殺豬菜，是酸菜，豬血腸，五花肉，大骨棒，排骨搭配在一起風味獨特，特別好吃。黑龍江特色菜漬菜粉，是酸白菜切絲配土豆粉條爆炒出勺，絕對好吃。