豆芽心摘好，然後肉絲切小絲，然後開門火爆炒。

主料：豬肉(瘦)250克,豆芽250克

調料：植物油15克,澱粉(玉米)5克,鹽2克,醋5克,大蔥5克,姜3克

做法：

1.　豆芽擇洗乾淨，瀝乾，

2.　瘦豬肉洗淨，切細絲，加適量水澱粉、鹽拌勻，用熱鍋溫油滑散，炒熟後撈出，

3.　鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、薑絲，投入豆芽煸炒至斷生，

4.　加入肉絲翻均勻，加入鹽、醋，翻炒幾下即可。

青豆芽洗好

步驟2

蔥、姜、青椒洗好

步驟3

蔥、姜、青椒切好

步驟4

加油，炸姜岀味

步驟5

加蔥岀味

步驟6

加肉燒熟

步驟7

加醬油上色，加上材料

步驟8

加上青豆芽，翻炒

步驟9

加青椒

步驟10

炒一分鐘，OK

步驟11

出鍋