主料

鴨（鹹）300克

鹹魚200克

黃豆200克

輔料

水適量 生抽3克 黃酒3克 花椒1克 辣椒(紅，尖，幹)2個 姜適量 白糖2克 食用油適量

步驟1

幹黃豆浸泡一個晚上，浸泡後溼豆200克

步驟2

鹹鴨鹹魚不宜風的太乾，所以我們家都是差不多幹度就切好進冰箱冷凍儲存，吃的時候取用也比較方便

步驟3

鹹鴨沸水下鍋煮十分鐘後冷水衝淨待用

步驟4

鹹魚沸水下鍋煮兩分鐘

步驟5

食用油加至七成熱，放入生薑片炒香，出鍋。

鹹魚燉凍豆腐很好吃的，燉之前把鹹魚用涼水泡一下，再和凍豆腐一塊燉！

鹹魚燉凍豆腐好吃。豆腐裡吃出鹹魚的臘香味。鹹魚裡吃出豆腐的豆香味。鹹魚和燉豆腐融為一體口感好。