最早見於記載的制墨家是三國魏的書法家韋誕(字仲將)，世稱“仲將之墨，一點如漆”。到了唐代，奚超和奚廷圭父子總結前人經驗，改進前人方法，創造了搗松和膠等技術，造出的墨“豐肌膩理”’“光澤如漆”。到了宋代又有著名的墨工張遇、潘衡、葉茂實等。

墨水的發明者是西周的邢夷

《述古書法纂》載：“邢夷始制墨，字從黑土，煤煙所成，土之類也。”可見周宣王時就已有墨。

西周邢夷發明了墨。

始於1935年，中國的第一滴墨水 ，天津市鴕鳥墨水有限公司，是國家商務部認定的首批中華老字號企業，也是中國第一滴墨水的誕生地。

1935年，創始人郭堯庭先生來津辦廠，那時候國內反帝愛國運動高漲，提倡國貨的呼聲一浪高過一浪，而當時中國的墨水卻還需要進口，郭堯庭作為一位愛國商人，便產生了生產中國產墨水的想法，他暗下決心早日結束洋貨壟斷市場的局面，改革國貨的品種和質量。

為了早日掌握這門技術，郭堯庭先生不僅從早年出版的《工業大全》中瞭解墨水生產的基本知識，還多次借貿易之機到日本墨水廠參觀學習，經過同技術人員的不懈努力，1942年終於生產出普通純藍墨水，並以“麗得”命名，後來考慮此名有崇洋色彩，於是在1945年成功研製出鞣酸鐵墨水後，正式創立“鴕鳥”品牌。

萬能的荷蘭代爾夫特理工大學的幾名學生就發明的不用墨水的印表機 Inkless，這是世界上唯一一個僅用普通列印紙就能直接打出字的印表機。