蘿蔔白菜各有所愛，地域差異太大，不能說哪個好，哪個遜色，湘菜和湖南人的性格一樣，不是每個人都會喜歡，如果硬要拿個東西來說，這就叫媽媽的味道，家的味道最好，同意的舉個爪

四大名菜是八大菜系的代表，分別是魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，這四大名菜，非常具有地方特色，而且風味獨特，對比鮮明，在中國的飲食文化中，這四大名菜的影響力非常的深遠。

為什麼湘萊沒能夠排上四大名萊之中，可能有三個原因吧，從歷史，知名度，以湘菜的烹飪手法。湘菜在製作的時候基本上都蒸炒為主，湘菜基本上都以辣為主，就是因為湘菜太辣了，不太適應北方人食用，而以上的四大名萊適合東南西北人食用。雖然香菜沒有上四大名菜之中，但有一道湘菜走進了聯合國，而且還受到了一致的好評，讓我們華人非常的驕傲，最驕傲的就是湖南人了，這就是炊煙小炒黃牛肉。

本人在湖南生活二年，算有點發言權，湖南菜主要就是食材匱乏。四大名菜，當地物產豐富，天上地下，水裡，海里可做食材種類繁多。說直白一點，菜系來自當地物產豐富的食材，烹飪出美食。