一般無毒，但影響壽命

專業的術語叫“不鏽鋼過火”，就是溫度高了，在不鏽鋼表面形成了一層緻密的金屬氧化膜，一般是灰褐色的。

鍋的傳熱效能不受絲毫影響，以後注意別再燒乾鍋就行了。做出來的菜不會因為鍋底變色而變味的。

不鏽鋼鍋燒姜水不會化學反應。在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數（Wcr）大於12％合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。鏽鋼專業名詞 不鏽鋼是在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數（Wcr）大於12％合金元素的鋼材，它在空氣作用下能保持金屬光澤，也就是具有不生鏽的特性。這是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

不合格的不鏽鋼炊高溫加熱後可能會出現有毒物質。

可以在首次使用新不鏽鋼鍋、鐵鍋等餐具前，可以將1：10的鹼水裝入其中煮沸10分鐘，接著趁熱用清潔布對鍋內表面進行清洗。如果不放心，還可以再換用新的鹼水重複煮沸、浸泡一次。這個程式可使鍋表面存有的重金屬遷移量降低到安全水平。

不會，不鏽鋼鍋一般對人體無害。

不鏽鋼鍋，它具有耐腐蝕性，因為它裡面含有一定量的鉻合金元素，這些元素能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），從而使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。所以，不鏽鋼鍋在空氣中、水中、蒸汽中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。