工藝：原燉豬肉燉茄子的製作

材料：

主料：茄子,500克,豬肋條肉（五花肉）100克

輔料：油菜心50克,香菇（鮮）25克,冬筍25克

調料：花生油30克,鹽4克,味精3克,大蔥15克,姜10克

豬肉燉茄子的特色：口味鮮香，風味獨特。

豬肉燉茄子的做法：1. 將茄子洗淨去皮，一破四瓣2. 將豬肉切成薄片3. 香菇、冬筍切成片4. 菜心用水焯一下5. 蔥切段，薑切片6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可

豬肉罐頭燉茄子。先把茄子切成滾刀塊，裹上澱粉放入熱油鍋中炸制，炸成表面金黃色撈出來。

鍋里加油，油熱放蔥薑蒜熗鍋，然後把炸好的茄子放入，把事先調好的醬油醋、白糖、料酒等料汁放入，再把豬肉罐頭放入，蓋上鍋蓋燜制一會即可出鍋。一道香噴噴的豬肉罐頭燉茄子就做好了。

用料

紅燒豬肉罐頭 1罐（397克）

土豆 1個

細茄子 2根

西紅柿 1個

尖椒 1個

豆角 1把

生抽 2勺

水 適量

豬肉罐頭燉茄子的做法步驟：

步驟 1

茄子土豆西紅柿切小塊，豆角切段

步驟 2

土豆茄子豆角過油

步驟 3

過完油不用重新起鍋，直接熱油放蒜，爆香

步驟4

倒入肉和菜，（西紅柿和茄子先不放）

步驟5

加入適量清水和生抽。

步驟6

燉15min.建議火小一點，菜已經半成品了，肉是熟的，火太大容易燉碎。

步驟 7

經過上一步之後，放入茄子西紅柿和尖椒，小火燉十分鐘。

步驟 8

完成盛盤。