1、首先把準備好的麵粉和成麵糰，在這個過程中要往麵粉中加入軟化糖漿、鹼水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，麵粉、糖漿、鹼水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反覆揉和直到面成團。用保鮮袋裝起麵糰鬆弛20分鐘。

2、然後把鬆弛好的麵糰揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅待用。

主料：優質麵粉、純淨水、優質食用油、黑糖、白糖、核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻、山楂、葡萄乾、玫瑰醬（依據口味）。

步驟：

1、用優質熟油和上好白麵來和麵。

2、和好的面為什麼不用刀切而用手掐呢。這或許就是鄉寧月餅獨特之處的其中一重要要素吧。掐塊擀片兒~

3、用白糖或紅(黑)糖、芝麻、花生仁、核桃仁、杏仁、棗泥、玫瑰、青紅絲等做成月餅餡。

4、包月餅看是簡單的包餡程式，其實這裡面的講究和技術要素也是不少的。

5、上模具。打月餅的模具，都是棗木製的，裡面雕刻有各種圖案，大都是表現團圓吉慶的，還有嫦娥奔月、五女拜壽、封猴掛印、年年有餘（魚）、兔子、月亮等各種形狀。

6、上火鏊，火候可是個大學問。正反兩面都烤得發點黃，收住皮，然後再用食紅在月餅心印出個梅花或者圓形狀的紅色圖案來。

7、再放入鏊下火爐壁內烤，邊烤邊翻，兩面顏色達到黃而不焦，面面均勻，到月餅鼓起，然後取出，這時才是熟了。

主料：優質麵粉、純淨水、優質食用油、黑糖、白糖、核桃仁、花生仁、杏仁、芝麻、山楂、葡萄乾、玫瑰醬（依據口味）。

步驟：

1、用優質熟油和上好白麵來和麵。

2、和好的面為什麼不用刀切而用手掐呢。這或許就是鄉寧月餅獨特之處的其中一重要要素吧。掐塊擀片兒~

3、用白糖或紅(黑)糖、芝麻、花生仁、核桃仁、杏仁、棗泥、玫瑰、青紅絲等做成月餅餡。

4、包月餅看是簡單的包餡程式，其實這裡面的講究和技術要素也是不少的。

5、上模具。打月餅的模具，都是棗木製的，裡面雕刻有各種圖案，大都是表現團圓吉慶的，還有嫦娥奔月、五女拜壽、封猴掛印、年年有餘（魚）、兔子、月亮等各種形狀。

6、上火鏊，火候可是個大學問。正反兩面都烤得發點黃，收住皮，然後再用食紅在月餅心印出個梅花或者圓形狀的紅色圖案來。

7、再放入鏊下火爐壁內烤，邊烤邊翻，兩面顏色達到黃而不焦，面面均勻，到月餅鼓起，然後取出，這時才是熟了。