用料 武昌魚一條 蘑菇半斤 料酒 鹽適量 海鮮辣醬1匙 豆瓣醬2匙 幹辣椒蔥薑蒜適量 花椒粉適量 做法: 1、武昌魚去鱗、腮、內臟洗淨去頭尾，將魚肉沿脊骨片下正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。2、用鹽、料酒、薑片、蔥段醃製魚身一刻鐘 3、魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。微波爐烤盤抹油預熱2分鐘，將醃漬好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘4、烤魚同時，鍋內下蔥薑蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，即成配料、將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花

諸葛烤魚

　　相傳在三國時期，劉備、關羽、張飛這三人聚於皇榜之下，結義於桃花園，祭罷天地，復宰牛設酒，聚鄉中勇士，得三百餘人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過後士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當記頭功”後劉備登基，定烤魚為蜀國國菜！三國三結義烤魚由此而來！另據傳說，諸葛亮一生酷愛此種烤魚。所以民間也有稱其為