雞背肉是腿被附接到脊柱附近的背部肉區域中的黑肉部分。

雞背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉區域中的黑肉部分。

雞背肉雖然少，但是吃起來口感很好，一起來看看做法。

製作烤雞背肉，還需要燒烤料粉，辣椒粉，孜然粉，生抽，料酒和油。

先將除了孜然粉以外的調料灑在雞背肉上。因為孜然粉不適合長時間烘烤，所以要最後放。這個燒烤粉料，超市和網上都有賣成品的，不貴並且有多種口味可以選擇，家裡必點。塗抹均勻，然後醃製一個小時，讓雞肉徹底入味。

雞背肉是雞的背上的那個部位

雞背肉就是腿被附接到脊柱附近的背部肉區域中的黑肉部分。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品

把雞背肉抄一下。鍋裡放適當的油，把雞肉編一下。放生薑蔥料酒，適當的鹽煮，開鍋5分鐘前放了蘿蔔塊。再燒開即可。

蔥切大段，姜切大塊。

步驟 2

青蘿蔔去皮，切片後從中間切開。

步驟 3

雞腿洗淨剁成小塊，加入醬油、料酒，適量鹽，蔥姜醃製15分鐘。

步驟 4

起鍋熱油，爆香蔥姜，緊接著下入適量醬油，聞到香味後下入雞塊，大火炒勻後放入青蘿蔔片，加適量鹽繼續翻炒幾分鐘。

步驟 5

關火。將炒好的蘿蔔雞塊全部倒入砂鍋中，加入適量開水，放入適量花椒、一個八角（可用紗布裹起來），大火燒開，轉小火慢燉30-60分鐘（時間自己掌握）。

最後開蓋嚐嚐鹹淡，加入適量雞精，撒蔥花出鍋。