1.準備的梭子蟹處理乾淨，把蟹背掰下，剝去蟹腮，切塊備用

 2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小備用

 3.大蝦去泥腸洗淨備用

 4.雞爪對半切開洗淨

 5.準備一個料包（材料外）：桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒和薑片

 6.把雞爪和料包放入電燉鍋中加入適量清水燉煮

 7.加入適量的生抽、老抽、砂糖、鹽（材料之外）

 8.加入土豆塊一起燉至軟爛

 9.撈出備用

 10.鍋中加入少許油爆香豆瓣醬、南韓辣醬、黃豆醬後加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水

 11.加入已經滷過的雞爪和土豆煮一會

 12.把雞爪和土豆撈出裝盆，湯汁留下

 13.另起油鍋爆香姜蒜

 14.放入梭子蟹和大蝦，加點料酒和鹽翻炒片刻

 15.加入剛才煮雞爪時的剩下的湯汁炒勻

 16.把梭子蟹和大蝦盛出裝盆

 17.撒上蔥花即可

主料3人份

大閘蟹2個

雞爪5個

土豆1個

洋蔥1半個

年糕100克

輔料

蔥2根 姜3片 蒜掰6個 豆豉醬2大勺 生抽2勺 蠔油1勺 白糖1勺 花生油3勺

步驟1

雞爪焯水

步驟2

大閘蟹洗淨，一切二

步驟3

大閘蟹粘上澱粉，熱油鍋，放入大閘蟹煎

步驟4

煎炒2分鐘左右，盛出備用

步驟5

鍋裡留底油，放入蔥薑蒜炒出香味

步驟6

加入豆豉醬炒出紅油

步驟7

加入洋蔥翻炒，炒出香味

步驟8

再加入雞爪翻炒，翻炒至每個雞爪多粘上醬料

步驟9

加入水，加蓋燜煮20分鐘

步驟10

土豆去皮，切條

步驟11

20分鐘過後，加入土豆

步驟12

再加入生抽，蠔油，白糖加蓋燜煮6分鐘左右

步驟13

再加入蟹和年糕炒勻，煮5分鐘左右

步驟14

大火收汁，就可以出鍋了