1、元寶餛飩，這種是最簡單常見的一種包法，一般開始學包餛飩的人，都會先從這種開始學起。

2、取肉餡放在餛飩皮短一些的一端，

3、然後捲起麵皮，卷折兩次，捲到麵皮的四分之三處。

4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。

方塊餛飩、縐紗餛飩、帽子餛飩、福建餛飩、港式餛飩、四川抄手、雲南餛飩、巴掌餛飩、魷魚餛飩和北方餛飩。

肉三鮮餡餛飩調餡方法：

1、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分備用。

2、瀝乾水分的韭菜切成小丁，倒入一茶勺的植物油拌勻，這樣處理是為了防止韭菜出水。

3、蔥切蔥花，姜切蓉備用。

4、將蔥花和薑蓉放入豬肉餡中，放入醬油，花椒粉，鹽和一茶勺的植物油，兩茶勺清水朝一個方向攪上勁。

5、海蝦去殼去蝦線，將處理好的海蝦切成小粒備用。

6、把處理好的韭菜，豬肉餡和蝦放入一起朝一個方向攪上勁，餡就調好了。

用料：肉餡兩斤，雲吞皮一斤，蝦仁適量，水少許。

做法：

1.取一張雲吞皮放少許肉餡， 肉餡裡放一個蝦仁，然後對摺，再對摺，其中一邊抹少許水，兩邊捏一起即可。

2.將餡料放中間，周圍蘸適量的水；底部往中間翻三分之一，輕輕壓平；再往上翻三分之一，頂上留出一小截；捏住兩端往裡折，兩角重合處捏緊即可。