酸黃瓜的湯變濃卓粘稠後，最好是不要吃了，因為裡面的微生物已經發生了變質，這樣吃的話會影響身體健康

俄式酸黃瓜湯渾了不能吃。俄羅斯酸黃瓜就像中國的醃菜一樣，是俄羅斯人喜歡的小鹹菜。俄羅斯酸黃瓜在俄羅斯知名度很高，在中國的俄式餐廳都有酸黃瓜，酸嫩可口，嚼起來很脆，去膩醒酒。俄羅斯大廚獨家秘方 去膩醒酒的俄羅斯酸黃瓜俄羅斯由於地理位置和氣候寒冷的原因，其菜餚在總體上具有油大和味濃的特點。同時因為氣候的原因俄羅斯人好酒，喝起酒來的兇猛也是全世界都有名的，所以酸黃瓜就成了俄羅斯人餐桌上必備的食物。

俄式酸黃瓜配料：黃瓜5000克，鮮茴香250克，大蒜120克，精鹽250克，辣根、香葉、幹辣椒、胡椒、香茴少量。泡製： 1挑選小短粗黃瓜，將茵香去老葉，洗淨，切成6釐米長的段；大蒜和辣根洗淨。2將黃瓜故人一干淨的缸內，再放入茵香、大蒜、辣根、幹辣椒、胡椒粉、香葉。3將食鹽故人3000克水中溶化，也倒人缸內。將缸口封嚴，放置陰涼處(溫度20度左右為宜)，10天后便發酵，出香味。這時黃瓜呈黃色，撈出即可食用。