回覆列表
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1 # 忻州閨女
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2 # 錦繡民生1212
細葉苦苣的家長作法很多，這個菜是最近幾年才新出來的一種菜，聽說還是一種養生菜，可以清火去火，吃法也很多，有多種作法，最好做的就是涼拌，把新鮮苦苣洗乾淨，切段，用鹽，油潑辣子紅油，香醋，蒜泥，雞精，直接涼拌，再淋上香油，吃起來清脆爽口，是非常不錯的下飯菜。既簡單又好吃。
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3 # 使用者1835139764723
叫紫晶紫色細葉苦苣。葉柄深綠色，葉片隨溫度而變化，在高溫環境下表現為濃綠色，在冷涼環境下表現為紫紅色，甚至為深紫色
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4 # 使用者474260351562
苦苣菜的拼音：kǔ jù cài【中文學名】：苦苣【拉丁學名】：Cichorium endivia【別 稱】：栽培菊苣、苦苣、明目菜、苦細葉生菜【界】：植物界【門】：被子植物門【綱】：雙子葉植物綱【亞 綱】：菊亞綱【目】：菊目【科】：菊科【屬】：菊苣屬【種】：苦苣【分佈區域】：南歐以及中國大陸南北皆有分佈
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗乾淨，在開水裡面煮2到3分鐘，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以透過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以透過曬乾的方法來進行儲存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗乾淨，在太陽裡面曬乾或者烘乾進行儲存。在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
三、醃製鹹菜
醃製鹹菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗乾淨，需要放置2到3個小時來達到瀝乾水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，然後密封儲存，大概十天左右就可以吃。