第一階段 (3-5分飽)：進食初期，內臟及各器官均處於極為脆弱狀態，應繼續保持心態平穩，以素食無鹽無糖無油為主，禁止牛奶、飲料、肉類、油炸燒烤食物等，可飲用果汁及蔬菜汁，如西瓜或蘋果汁、糙米湯、豆漿、綠豆湯、紅豆湯、優酪乳或優格等流質食物，濃度及分量可逐漸增加，讓胃腸慢慢習慣。

第二階段 (5-7分飽) ：除了可吃第一階段的食物外，這段期間要少吃鹽（避免傷害咽喉和引起浮腫）和糖（避免傷肝）。可吃半流質高纖維蔬果食物，例如地瓜粥、糙米粥、小米粥、燕麥粥、菇類、蒸番薯等等的食物。地瓜是非常有效促進腸胃蠕動並幫助排毒的食物，可用電鍋蒸熟後食用。

第三階段 (8分飽) ：除了可吃第一第二階段的食物外，還可吃較為堅硬的食物，切記細嚼慢嚥，少油少鹽少糖，避免油膩、辛辣，吃些比較清淡的食物，避免腸胃消化不適；不吃刺激及多調味品食物，不吃燒烤油炸食物，不吃各種加工或含有新增劑食物，不喝飲料、少肉類葷食，多吃地瓜、糙米、燕麥、薏仁、小米、胡蘿蔔、青菜水果等，大量喝水，提早就寢。

闢穀後復食的正確步驟是多吃一些清淡的食物，並且還要多吃一些流質的食物，如果身體並沒有出現不適的症狀，可以適當的吃一些米飯或者饅頭之類的，闢穀一般可以起到調理體質的效果，而且還可以起到減肥的功效，但是在闢穀後一定要注意飲食。

首先吃一些流食，比如粥。然後吃一些易消化的食物，但不要吃多，可以少吃多餐，然後在慢慢增加飲食的種類，不要是硬的食物和辛辣食物及油膩食物。