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總糖的測定（直接滴定法）
滴定, 蒸餾水, 葡萄糖, 酒石酸, 試劑
斐林氏試劑
甲液：稱取15g硫酸銅（CuSO4·5H2O）及0.05g次甲基蘭，用蒸餾水溶解。移入1000mL棕色容量瓶中，用蒸餾水定容。
乙液：稱取50g酒石酸鉀鈉，75g氫氧化鈉及4g亞鐵氰化鉀，用蒸餾水溶解，移入1000mL容量瓶中，用蒸餾水定容。
斐林氏溶液的標定：吸取斐林氏甲液和乙液各5mL於150mL三角瓶中加水10ml，從滴定管中滴加約9.5mL葡萄糖標準溶液控制在2min內加熱至沸，趁沸以1滴/2s的速度滴加葡萄糖標準溶液。滴定至藍色退盡為終點。記錄消耗葡萄糖標準溶液的總體積。同時平行操作三份，取其平均值計算第10mL（甲乙液各5mL）鹼性酒石酸銅溶液相當於葡萄糖的質量（mg）。
A=W*V/1000
式中：
A——10ml斐林氏甲乙液，相當於葡萄糖克數，g；
W——稱取葡萄糖克數，g；
V——滴定時所消耗葡萄糖的毫升數，mL；
1000——葡萄糖的稀釋倍數。
滴定度的計算公式：TB/A=mA/VB。下標B/A中B指標液，A指被測物，mA指被測物質A的質量，VB指滴定相應mA質量的A所用的標準溶液B的體積。