回覆列表
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1 # 成長中的點滴
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2 # 暖暖gyy0405
三到五分鐘,貢菜耐煮,但煮三到五分鐘口感最好。涼拌貢菜可用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘,或用冷水浸泡一個小時(時間長但是口感更好)。
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3 # 善良乳酪r
食材
主料
芥菜心 適量
輔料
鹽 適量
涼白開 適量
酸梅 適量
白糖或者糖稀 適量
南薑末 適量
步驟
1.芥菜心切小塊,然後加入適量的鹽醃出水,大約一下午就可以的了,然後把水倒掉
2.圖中右邊那盆是調好的醬汁哦。首先準備涼白開,加入白糖或者糖稀,還有酸梅,南薑末,調好醬汁
3.把醃好的芥菜裝瓶,把調好的醬一起倒進去,醬汁沒過芥菜為佳,那樣可以充分入味
小貼士
大芥菜外面那些葉子不要哦,可以用來做貢菜,或者煮了吃,做菜口只能去中心最嫩的部位哦
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4 # 委鬼小豬0121
準備好所用食材:貢菜 蔥薑蒜 豬肉末
;貢菜洗乾淨,切細斷。肉剁成泥,蔥姜切末。油鍋變熱下貢菜斷煸炒,撈出控油。
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炒肉末至水氣變幹,下黃酒,下蔥薑蒜末,和稀釋的幹黃醬煸香。
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下醬油和熱水(過肉末即可),水開後下白糖和控好油的貢菜,大火燒三分鐘勾芡即可。
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5 # 啤酒魚34760087
材料:貢菜、青椒、紅椒、蒜蓉、姜沫、蔥沫、老乾媽製作方法:
1.先把薑末蒜蓉辣椒絲放進5分熱的油中翻炒一邊,不放任何調料2.放洗淨,切條的貢菜,一起翻炒,不放鹽3.兩勺生抽,一勺耗油,可能自己口味決定加不加鹽(蔬菜放鹽要在出鍋前再放,顏色才會好看)
4.最後撒上蔥沫。
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6 # 小荷源源
貢菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。
今天分享一道醬炒貢菜;
主料:
貢菜乾300克,黃豆醬30克
五花肉100克。
輔料:
大蒜5克,幹辣椒3克。
製作過程:
1.貢菜乾在清水中泡發2小時後,清洗乾淨切成長段備用。
2.五花肉洗淨切片。
3.鍋中熱油把五花肉放入煎。慢慢把五花肉中的油脂煎出來,加入少許蒜,煸炒幾下,放入黃豆醬,炒香。
4把貢菜乾倒入鍋中炒。加入少許幹辣椒碎翻炒。
這樣炒出來的貢菜,醬香味濃,口味獨特。
材料:苔幹,羊肉,調味料。
做法:
1、羊肉洗淨,去筋膜,切片後切絲。
2、羊肉絲中倒入味精、蛋清、胡椒粉、鹽以及油,攪拌,再加入溼澱粉拌勻。
3、調汁。燒熱鍋,加入油,放入料酒、醬油、胡椒粉,再放入高湯,將羊肉倒入鍋中,攪動。
4、苔乾洗淨,泡水20~30分鐘,撈起瀝乾。
5、另起一鍋,燒熱鍋,倒入油,加入薑絲、蔥花和苔幹,翻炒,撈起。
6、將苔幹倒入羊肉高湯中,攪拌,當苔乾和羊肉都輸了之後,就可以出鍋了。