古代並不吃麵粉，而是把麥子脫殼後當米煮飯吃。中國古代沒有吃麵粉的方式，至少漢代以前的歷史典籍中是看不見吃麵條吃麵餅之類的描寫。那時候吃粉碎的糧食，也不是以磨面的方式，而是舂出來的“米”糊。真正吃磨成的麵粉可能是外來的食用方式。時間可能是在漢代，也可能是在漢代以後了。

麥子最開始是作為野草對待的，原始人偶然接觸發現沒有長熟的麥子可以用內來食用，於是開始吃容溼麥子，於是收了許多溼麥子，等吃飽了以後，發現溼麥子無法有效儲存，都浪費了，於是等待麥子幹了後收割，吃起來比較硬，於是像現在人吃核桃一樣，開始砸麥子，看看裡面好吃的，大量收麥子，用石頭砸的方法太費力，於是改進措施，製作舂米工具，碾石，就是小時候見過的石輥子，然後製成麵粉。

用磨盤來磨。第一步，要把麥子洗乾淨，然後曬乾燥。同時把磨盤處理乾淨。第二步，等麥子完全乾燥後，從磨盤中間的小孔放進去，然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤。第三步，把磨碎了的麥子掃到篩子裡，篩掉細的麵粉，篩不掉的，重新倒進磨眼裡磨。反覆做第二步與第三步。先出的麵粉比較白，後出的麵粉會比較黑。這是因為先出的麵粉麵粉的成份比較多，後面的麵粉會有一點麩皮（麥子表皮）的成分在裡面。

麵粉最早出現於中東新月沃土，距今約8000年

之後，古埃及出現了最早用麵粉製作的麵包～

麵粉抵達中國是商朝的事了。

有，古代的麵粉是手工製作的。

有，古代的麵粉特別珍貴，在記憶中都是用白布袋裝的麵粉，特別好吃。

古代有面粉

麵粉的原料是小麥，磨成麵粉後可製作很多食物。

小麥大概是起源於中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發現了世界最古老小麥，有八千年歷史。

小麥的栽種在中國有四千年曆史。最早種的是春小麥，到了春秋時代開始種冬小麥。然後磨成粉，待發酵後，蒸制食用，稱之為“酏食”

到了漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地，當時統稱為“餅”。

三國時，諸葛亮南征時不是發明了“饅頭”嘛~ ，饅頭就是麵粉做的。

《誠齋雜記》載“孔明徵孟獲。人曰：蠻地多邪，用人首祭神，則出兵利。孔明雜以羊豕之內，以麵包之，以像人頭。此為饅頭之始。”