白豆腐燉黃骨魚做法步驟

1

黃骨魚殺好清洗乾淨，瀝水待用；豆腐沖水切塊待用；香蔥洗淨切段，生薑拍散待用。

2

放油燒熱，下黃骨魚，一面煎黃翻過來煎另一面。

3

放入薑片，倒入足量開水。

4

大火燒開繼續燒一會至湯發白後加入豆腐燒十分鐘左右。

5

加入胡椒粉。

6

再放適量鹽調味,撒上蔥段即可。

食材明細

黃骨魚、豆腐、姜蒜蔥、花椒、八角、辣椒、香菜、老抽、生抽、鹽、雞精、醋、料酒、冰糖。

1、原料：豆腐、魚、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖

2、豆腐切塊過熱鹽水煮1分鐘

3、熱鍋冷油，油熱後爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒

4、下入黃骨魚小火煎一下（最好把爆香後的原料盛起來）

5、魚煎下後放入水和豆腐大火燒開

6、放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋，開始小火燉10分鐘以上。起鍋時灑入鹽、雞精即可

7、起鍋後灑入香菜