冷凍乾燥法適合保藏芽孢。
冷凍乾燥保藏法為菌種保藏方法中最有效的方法之一，對一般生活力強的微生物及其孢子以及無芽胞菌都適用，即使對一些很難儲存的致病菌，如腦膜炎球菌與淋病球菌等亦能儲存。菌種長期儲存，可存數年至十餘年
冷凍乾燥原理：
由物理學可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在三相點壓力之下，物料中的水分則可從水不經過液相而直接昇華為水汽。根據這個原理，就可以先將食品的溼原料凍結至冰點之下，使原料中的水分變為固態冰，然後在適當的真空環境下，將冰直接轉化為蒸汽而除去，再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到乾燥。
選擇原因：
傳統的乾燥會引起材料皺縮，破壞細胞，在冰凍乾燥的過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位子上的堅冰支援著。在冰昇華時，他會留下孔隙在乾燥的剩餘物質裡。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性，它被用獲得可長時期儲存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液與藥品，除長期儲存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。
冷凍乾燥法適合保藏芽孢。
冷凍乾燥保藏法為菌種保藏方法中最有效的方法之一，對一般生活力強的微生物及其孢子以及無芽胞菌都適用，即使對一些很難儲存的致病菌，如腦膜炎球菌與淋病球菌等亦能儲存。菌種長期儲存，可存數年至十餘年
冷凍乾燥原理：
由物理學可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在三相點壓力之下，物料中的水分則可從水不經過液相而直接昇華為水汽。根據這個原理，就可以先將食品的溼原料凍結至冰點之下，使原料中的水分變為固態冰，然後在適當的真空環境下，將冰直接轉化為蒸汽而除去，再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝，從而使物料得到乾燥。
選擇原因：
傳統的乾燥會引起材料皺縮，破壞細胞，在冰凍乾燥的過程中樣品的結構不會被破壞，因為固體成份被在其位子上的堅冰支援著。在冰昇華時，他會留下孔隙在乾燥的剩餘物質裡。這樣就保留了產品的生物和化學結構及其活性的完整性，它被用獲得可長時期儲存的生物材料，例如微生物培養、酶、血液與藥品，除長期儲存的穩定性以外，還保留了其固有的生物活性與結構。