蕎麥麵的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。500大卡蕎麥麵有1700克。

蕎麥麵的營養成分：

1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；

2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

⒋、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

首先，西紅柿是蔬菜，提供的基本是維生素和水分，沒有很多的卡路里，一個西紅柿大約200卡。蕎麥麵是粗糧，主要是碳水化合物，大約500卡路里。然後是雞蛋，提供豐富的蛋白質和能量，一個雞蛋1500卡路里。所以，一共是2200卡路里的熱量，完全夠人體所需。