因為紅糖受潮結塊。

紅糖顏色本來就深，受潮後顏色更深，看起來就像黑的。

根據你的描述，你所說的這種情況，紅糖黑色硬塊主要是在空氣中暴露，白糖中的成分發生乾燥產生氧化作用而發生的硬塊。這種硬塊沒有變質，只是乾燥而已，是可以使用的。但你不要擔心，保持良好的情緒，在此期間可以合理應用紅糖，對促進血液迴圈是有好處的。

因為紅糖受潮結塊。

紅糖顏色本來就深，受潮後顏色更深，看起來就像黑的。

使紅糖柔軟的具體方法非常簡單：

取一個小蘋果，切二、三片，將切下的蘋果片放入糖罐中，再將蓋子蓋緊。一天之後，你再開啟罐子，就會發現紅糖柔軟如沙，取用非常方便。

　　白糖板結變成硬塊是因為水份蒸發的原因。可以用以下方法消除。　　

1、在放糖的容器內放幾片蘋果片，蓋上蓋子過幾天糖會變軟。　　

2、把硬的白糖放在碗中，再放到微波爐中解凍兩分鐘，白糖就會變軟。　　

3、在放紅糖或白糖的瓶口上，蓋上溼布，幾天後糖就會變軟。　　

4、可以把盛白糖的瓶子放到熱水裡泡一泡就行。