烘焙裡面油脂替換1比1就可以，不過我想問問您做的什麼，有些產品用液態的油做出來效果完全不一樣，

50克黃油可以用50克玉米油代替。用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些，做麵包不一定要用黃油的，黃油做出來的西點，雖然奶汁香味兒濃郁，奶香對的，因為脂肪含量較高，90%集容易長胖，長期使用對身體健康不易，準備好麵包的材料高筋麵粉，低筋麵粉，酵母，雞蛋，牛奶，淡奶油，白糖將淡奶油和其他主料食材依次放入麵包桶中，用筷子攪拌絮狀，靜止十分鐘，啟動揉麵程式兩次後可出大模即可由原蓋膜加蓋室溫發酵至2.5倍大，取出麵糰排氣稱重，分割20份搓圓蓋膜，松馳15分鐘送至預熱好的烤箱，180度上下火中層。

同等量即可。但是炒菜的油，一般是菜籽油，花生油等，味道比較重。麵包涼了以後有可能會膩，可以試試玉米油或者豬油。

黃油根據產區不同，脂肪量在80-87%（飽和脂肪酸大約佔一半）。玉米油和其它液狀油一樣，含100%脂肪（飽和脂肪酸大約14%）。含脂肪量多少影響你要做的甜品的質地。就蛋糕而言，原則上兩者不是不可以替代，但是涉及到幾個問題：一是替代量，而是和麵團方法，三是成品口感。比如，傳統的黃油蛋糕，最原始的比例就是黃油、麵粉和糖按1:1:1配比，如果這裡完全換成液體油，你會得到一個完全不同的蛋糕；而有些蛋糕需要用油的，比如雪紡蛋糕，換成黃油就不是認知上的雪紡了。專業角度來講，不建議替換，即便替換也要有專業量轉換。但如果是家裡做，不用那麼磕巴。