回覆列表
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1 # 使用者999125971422
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2 # 1088769622
1.首先將螃蟹放入水中自然排洩出來。
2.將螃蟹放入水45℃的熱水中，這時的螃蟹會嗆暈。等螃蟹被嗆暈之後，用舊牙刷反覆的刷洗螃蟹的背部，腹部以及嘴部。3.接下來用剪刀從嘴部破口，用大拇指將蟹殼和蟹身分開去除蟹胃和蟹肺。
4.最後用剪刀去除蟹嘴，用刷子將蟹腿關節部位刷洗乾淨即可下鍋。
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3 # 使用者503232131282
海蟹的話建議直接上鍋隔水蒸，越活的越好吃，也可以放水裡煮，加一點點酒，可以去腥味。如果是淡水蟹一定要洗乾淨，因為毛毛裡含有很多泥沙，將後蓋開啟，用一根筷子插入用力一掰就開了，再一剁兩半，就可以炒了
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4 # 乖想你81254703
要清洗螃蟹，首先要將它們放在清水中浸泡十分鐘左右，再用牙刷刷洗它們的腹部、背部、嘴部、腿、鉗子和腹蓋裡面的位置，接著再將它們放入清水中浸泡，然後放在水龍頭下衝洗一遍即可
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螃蟹 3只 、 紫蘇 適量 、 姜 適量兩三片 、 鹽花 少許 、 酒 幾滴
烹飪步驟
步驟1/3
一根削尖筷子從閹的位置從下往頭方向斜插，這是直插心臟，螃蟹得肚子朝天宰。過兩分鐘張牙舞爪的螃蟹不在動彈，洗洗刷刷同時煮開一鍋水準備蒸。螃蟹不能煮處理太久的，容易變質
步驟2/3
紫蘇鋪底，螃蟹肚子向上（因為蒸的時候螃蟹的汁液不容易向盤子流，浪費那口鮮甜），酒滴上，鹽撒上，水開了就可以下鍋。十二分鐘多點點，視乎螃蟹大小。
最後一步
開吃了，原汁原味。紫蘇和姜去腥味。