第一步，準備好麵粉，熱油和麵，醒一會；

第二步，像常規包包子，餅子那樣包好月餅，麵糰大小自調，估量包好糖後剛好適應模具空間大小為準。

第三步，將包好的麵糰放入模具，稍壓一壓，使模具花紋完全刻到麵糰上，將麵餅磕出。

第四步，將麵餅放在案板上，花紋一面用刷子刷一層色，（上色用的料主要是由焦白糖，油，水組成），用毛衣針在表面扎出幾個孔，以便烤時出氣。

第五步，將麵餅放入烤箱，調節溫度，至月餅烤好出爐。

食材 主料 麵粉 500g 植物油 250g 水 225g 輔料 麵粉 200g 植物油 100g 水 適量 糖 70g 花生 30g 白芝麻 適量 核桃 適量 黑芝麻 適量 瓜子仁 適量

步驟

1.水和油混合起來攪拌均勻

2.加入麵粉

3.翻拌成麵糰，切記不要揉，醒20分鐘

4.準備餡料，五仁放烤箱烤10分鐘左右，麵粉我200g烤了一小時

5.五仁切碎和熟面加油，水，糖混合

6.麵糰平均分成40份（我做了兩盤）

7.放入適量餡料

8.壓模成型入烤箱

9.烤箱210度預熱，195度烤30分鐘，即可享用了

小貼士 這裡的水都要用溫水，皮約70—80度，餡40—50度 皮最好是先水和油混合起來，這樣好和

孝義月餅一大特色就是大。準備好糖餡（花生，紅糖，核桃，葡萄乾，等，依口味自調），準備好月餅模具（孝義有賣，樣子自選）。第一步，準備好麵粉，熱油和麵，醒一會；第二步，像常規包包子，餅子那樣包好月餅，麵糰大小自調，估量包好糖後剛好適應模具空間大小為準。第三步，將包好的麵糰放入模具，稍壓一壓，使模具花紋完全刻到麵糰上，將麵餅磕出。第四步，將麵餅放在案板上，花紋一面用刷子刷一層色，（上色用的料主要是由焦白糖，油，水組成），用毛衣針在表面扎出幾個孔，以便烤時出氣。第五步，將麵餅放入烤箱，調節溫度，至月餅烤好出爐。