節瓜又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物。節瓜原產中國南部，適宜生長在有較高溫度，較強光照的地方。是中國的特產蔬菜之一。在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年曆史。節瓜根系較強大，但比南瓜弱。莖蔓生，五稜，莖節腋芽會發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷鬚，卷鬚分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實小，比黃瓜略長而粗，長15-25釐米，徑4-10釐米，成熟時皮糙硬毛，無白色蠟質粉被，皮有細毛會扎手，對氮素較敏感。
節瓜長什麼樣
節瓜根系較強大，但比南瓜弱。莖蔓生，葉五稜，瓜長10-20釐米，橫徑6-8釐米米，青綠色，被茸毛。莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷鬚，卷鬚分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。節瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長18-20釐米，寬20-25釐米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長10-15釐米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。節瓜的花為單性同株，單生。
花
花萼綠色，花瓣黃色，各5片；雄花具3個雄蕊，花柄長4-6釐米，橫徑3-4毫米；雌花一個雌蕊，柱頭瓣狀，三裂，子房下位，橢圓形，長3-3.5釐米，橫徑0.8-1釐米，綠色，密被茸毛，柄長2.5-3釐米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發育雄花，後發育雌花。第一雌花出現後，隔數節再發育一朵雌花，有些品種可連續兩節或多節出現雌花。
果
節瓜果為瓠果可分為短圓柱形和長圓柱形。嫩果與成熟果均可食用，但一般以採收嫩果供食為佳。嫩果短或長橢圓筒形，果面具數條淺縱溝或星狀綠白點，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果實，被白色蠟粉或無，一般果重5公斤左右。
種子
節瓜的種子近橢圓形，扁，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環紋，與粉皮冬瓜種近似。每果含種子500-800粒。千粒重42-43克。節瓜對氮素較敏感，氮素過多，容易引起徒長，且易感染病害，影響果實品質。因此，在施肥時必須注意氮磷鉀肥相互配合。
節瓜是冬瓜嗎
節瓜是冬瓜的一個變種。它還具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，對於治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等，都有一定的輔助效果。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。節瓜在中國廣州有300餘年的栽培歷史。在廣東、廣西、臺灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。
中國各地有栽培。雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，澳洲東部及馬拉加西也有。本種果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。與冬瓜（原變種）不同之處在於：子房活體時被汙濁色或黃色糙硬毛，果實小，比黃瓜略長而粗，長15-20(-25)釐米，徑4-8(-10)釐米，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。
節瓜又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物。節瓜原產中國南部，適宜生長在有較高溫度，較強光照的地方。是中國的特產蔬菜之一。在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年曆史。節瓜根系較強大，但比南瓜弱。莖蔓生，五稜，莖節腋芽會發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷鬚，卷鬚分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實小，比黃瓜略長而粗，長15-25釐米，徑4-10釐米，成熟時皮糙硬毛，無白色蠟質粉被，皮有細毛會扎手，對氮素較敏感。
節瓜長什麼樣
節瓜根系較強大，但比南瓜弱。莖蔓生，葉五稜，瓜長10-20釐米，橫徑6-8釐米米，青綠色，被茸毛。莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。抽蔓開始，每個莖節還有卷鬚，卷鬚分枝，以後又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。節瓜葉互生，掌狀5-7裂，一般長18-20釐米，寬20-25釐米，葉緣有小缺刻呈小鋸齒狀，葉面濃綠色，葉背綠色，葉柄圓，長10-15釐米，綠色，葉面、葉背及葉柄均被茸毛。節瓜的花為單性同株，單生。
花
花萼綠色，花瓣黃色，各5片；雄花具3個雄蕊，花柄長4-6釐米，橫徑3-4毫米；雌花一個雌蕊，柱頭瓣狀，三裂，子房下位，橢圓形，長3-3.5釐米，橫徑0.8-1釐米，綠色，密被茸毛，柄長2.5-3釐米，橫徑4-5毫米粉。植株一般先發育雄花，後發育雌花。第一雌花出現後，隔數節再發育一朵雌花，有些品種可連續兩節或多節出現雌花。
果
節瓜果為瓠果可分為短圓柱形和長圓柱形。嫩果與成熟果均可食用，但一般以採收嫩果供食為佳。嫩果短或長橢圓筒形，果面具數條淺縱溝或星狀綠白點，密被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果實，被白色蠟粉或無，一般果重5公斤左右。
種子
節瓜的種子近橢圓形，扁，種孔端稍尖，淡黃白色，具突起環紋，與粉皮冬瓜種近似。每果含種子500-800粒。千粒重42-43克。節瓜對氮素較敏感，氮素過多，容易引起徒長，且易感染病害，影響果實品質。因此，在施肥時必須注意氮磷鉀肥相互配合。
節瓜是冬瓜嗎
節瓜是冬瓜的一個變種。它還具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，對於治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等，都有一定的輔助效果。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。節瓜在中國廣州有300餘年的栽培歷史。在廣東、廣西、臺灣種植較普遍。在春、夏、秋均可種植，是廣東、廣西瓜類面積中最大的一種。
中國各地有栽培。雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，澳洲東部及馬拉加西也有。本種果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。與冬瓜（原變種）不同之處在於：子房活體時被汙濁色或黃色糙硬毛，果實小，比黃瓜略長而粗，長15-20(-25)釐米，徑4-8(-10)釐米，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。