用料

三象糯米粉 150克

三象粘米粉 150克

水飴 230克

保軟酶（可不放） 2克

桶裝豬油 120克

奶黃 適量

流心餡 適量

米制月餅教程的做法步驟

步驟 1

托盤倒入150克糯米粉

步驟 2

加入150克粘米粉

步驟 3

混合攪拌均勻

步驟 4

封上保鮮膜

步驟 5

大火蒸30分鐘

步驟 6

蒸熟倒入盆子放涼

步驟 7

加入兩克保軟酶

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入230克水飴

步驟 9

攪拌均勻成雪花狀

步驟 10

加入120克豬油攪拌均勻

步驟 11

和成光滑的麵糰，封上保鮮膜備用

步驟 12

把餡料分成40克大小

步驟 13

把餡料搓成湯圓形狀

步驟 14

撲上熟糯米粉，包入流心餡料

步驟 15

分成35克大小劑子

步驟 16

按影片的手法把餡料包緊

步驟 17

搓成湯圓的形狀

步驟 18

用月餅模具壓出自己喜歡的花紋

步驟 19

密封入保鮮冰箱儲存

步驟 20

直接食用

1、準備用料。普通麵粉280克、糖漿170克、花生油60克、蜂蜜25克、瓜子仁70克、核桃仁80克、花生仁200克、大杏仁70克、白芝麻50克、黑芝麻20克、葡萄乾40克、草莓幹30克、熟糯米粉110克、白糖150克、清水75克、花生油75克、檸檬片2—3片。

2、鍋中加入水、白糖、檸檬片，中火燒開，改小火攪拌至白糖完全化開即可，關火撈出檸檬片放涼。

3、盆中加入糖漿、花生油、蜂蜜攪拌均勻，倒入麵粉。

4、攪拌均勻後揉成麵糰，將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏備用。

5、將全部的花生仁、一半的白芝麻和黑芝麻，放入攪拌機中打成細小的顆粒。

6、草莓幹切成丁，大杏仁每個切兩三刀。核桃仁入烤箱烤熟涼涼，放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成大顆粒。將所有的五仁加入大碗中，攪拌均勻。

7、加入白糖和熟糯米粉拌勻，加入花生油和水，拌勻。

8、取餡料70克，團成結實的球，從冰箱取出餅皮，分割成每份45克團圓。

9、將皮按扁，放入五仁餡料，一開始兩手托住餅皮，慢慢轉動餅皮往上推。

10、推至一半時，用左手虎口慢慢推，使之均勻的包住五仁餡，將月餅坯滾上乾麵粉。

11、為了脫模方便，把月餅模上撒上少許的乾麵粉，倒扣月餅模將多餘的乾麵粉抖落。

12、將餅坯放入月餅模中，壓平，將月餅模倒扣，用力按下壓閥將月餅脫模。

13、將烤盤上鋪上油紙，放上月餅坯，改160度烤25分鐘即可。