去血水：先用熱水來焯一下，幾秒鐘後就撈起來，馬上放入冷水中

煲湯做菜前都要去一遍血水，把血水倒掉之後，

這樣做營養應該是不會流失的，它的骨髓還在呀，要煲長時間它的營養才會出來。

去掉血水後可以加入熱水再煲，因為骨頭遇冷水的話它的營養會凝結在裡頭出不來的

用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去。

鍋中加入涼水下入骨頭，加入薑片，大蔥葉子，料酒或白酒大火燒開，撇去浮沫煮3分鐘撈出涼水沖洗乾淨即可。

還有一種方式用溫水和麵粉，如果想要去除排骨裡面的血水，選擇用溫水和麵粉，再把排骨清洗乾淨了以後，把排骨放在盆子裡面，加入一些溫水進去，再加入一些麵粉，抓洗幾下排骨，就可以把排骨裡面的血水給去除掉了，這種方法最主要的就是利用到了澱粉的吸附作用，澱粉具有一定的吸附作用，可以把排骨裡面的血水和髒東西給媳吸附掉，當然就會讓排骨變得特別乾淨。

我分享一下排骨去血水吧。

1.鍋中倒入適量清水，倒入排骨，大火燒開。用筷子翻動排骨，關火。這時可以看到鍋中的水已經變的暗紅色了。

2.將排骨撈出，倒入放有冰水的盆中，排骨熱脹冷縮，口感更佳。冰鎮後撈出，瀝水備用就行了。