材料：魷魚半隻，蔥1段，姜3片，料酒1勺，生抽1勺，鹽1克，蠔油1勺，五香粉少量，花生油20克

具體做法：

第一步， 先來處理魷魚，把魷魚的肚子用剪刀剪開，把內臟取出丟掉，再把背部的硬殼取出丟掉，再把魷魚的外皮去掉，沖洗乾淨；

第二步，再來調製碗汁，把生抽、鹽和蠔油倒入碗中，再撒上五香粉拌勻，放一邊備用；

第三步，鍋中燒開水，倒入蔥段薑片和料酒，把魷魚放入汆燙至邊緣捲曲後撈出，這一步特別重要，可以很好的去腥，而且汆燙過的魷魚已經熟透，炒時可以大火快炒；

第四步，把魷魚撈出晾涼，然後切成小段，魷魚須也切一下，方便入味；

第五步，鍋中倒入油，把蔥花薑絲倒入翻炒出香味；

第六步，把碗汁倒入翻炒一下；

第七步，把魷魚段倒入快速翻炒入味即可。

食材

魷魚 1條

雞蛋 1個

食鹽 適量

麵包糠 適量

麵粉 適量

植物油 適量

孜然粉 適量

方法/步驟

第一步，魷魚清理乾淨，把魷魚身上的殼及爪子上的硬殼全部清理乾淨，稍微改一下刀。

第二步，準備一個雞蛋，將雞蛋放入適量食鹽並攪拌好。

第三步，準備好麵包糠和麵粉。

第四步，將魷魚本身均勻塗好蛋液，然後沾取麵粉和麵包糠，沾均勻即可，厚度適中。

第五步，倒入油，直接放入魷魚，油炸到顏色金黃色即可出鍋，出鍋後撒上孜然粉即可食用。如喜歡辣口味或其他口味，自己新增調料即可。