這個還得分不同時代的...“奠雁”本身的意思是男方至女方家迎親要先進雁為禮，《儀禮》中稱之為“奠雁”。

為什麼送大雁呢？大雁一生中只婚配一次配偶之後便形影不離，以此反映了夫婦堅貞不移。這是在傳統的民俗婚禮當中沒有的.這連同於放生禮一樣是對新人的祝福.放生禮隨著之後的變化 變成了各種不同的形式.但絕對區別於宗教儀式的放生，為了祈福避兇。看您的需要了，如果做中式貴族或稱之為漢式婚禮 這種內涵的可以上我們主頁瞭解.www.hanyifang.com ;有很多成功的案例 覲見參考 祝您新婚愉快

以雁為禮有三種象徵意義

1、雁為候鳥，秋天往南飛，春天北歸，來去有時，從不失時節，所以用雁來象徵男女雙方信守不渝的象徵

2、雁為隨陽之物，大雁行止有序，雁群在遷徙飛行時成行成列，領頭的是強壯之雁，而幼及弱者追隨其後，從不逾越。將這個原則用於嫁娶，長幼循序而行，不越序成婚.

3、雁雌雄一配而終，象徵忠貞和白頭偕老（後來有所發展，也用羔羊、白鵝、合歡、膠漆等作為贄禮的）

雁是中國古代婚嫁禮俗中最重要的聘禮，因為雁是有情之物，大雁是一夫一妻、終身相守，所以用來象徵男女雙方忠貞不渝，其次，雁有義，很勇敢，雁有仁，從不棄老病弱殘，古代訂婚適女子大雁為聘禮也是在表現仁，義，禮，智的德行，大雁不好射需要力氣和眼力，這從另一方面看出男人的能力。

古人婚姻六禮，五禮離不開大雁

大雁在婚姻流程中出現的時間，最早可以追溯到周代確立的婚姻六禮，距離現在已經有三千年時間。後面雖然朝代幾經變遷，六禮的整體框架卻沒做出多大改變，依然是由納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎這六部分組成。

1、聘禮這種習俗可以追溯到原始部落時期，而提到聘禮就不得不提一物，其名為鴻，也就是大雁，用來當作聘禮。

2、及至如今許多地方在男女雙方成親的洞房中都會張貼有“鴻鸞添喜”字樣。

3、更有些女方家中會張貼有“鴻喜”、“鴻禧”或“禧”(略去鴻字)，此鴻即為大雁。