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主料

白蘿蔔2個

泡椒150g

方法/步驟

1

白蘿蔔洗淨。

2

將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。最後擰乾水分。

3

鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋

4

水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。

5

準備泡椒（超市有賣）

6

將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。

7

最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天就可以食用。

END

注意事項

1.煮好的花椒水一定要完全涼後才醃製。

2.將泡椒水也放入花椒水中，味道更好。

大白菜選幫子多一點的，切成絲，大約1cm寬

步驟 2

大蒜切片

步驟 3

燒一鍋熱水，簡單汆燙一下白菜。大約一分鐘，斷生即可，千萬不要煮軟了。白菜絲撈出儘量瀝乾水份

步驟 4

鐵鍋燒熱，下適量油。油溫時下蒜片炒到金黃

步驟 5

下白菜絲翻炒。加入一點點磨成粉的花椒。約2分鐘，加入一點點鹽和一勺雞粉，炒到熟即可出鍋。保留白菜還有點脆的口感最好

小貼士

這個菜脆的好吃，選白菜幫子更好

焯水可以去掉一些白菜的苦腥味

不要加太多鹽，要吃白菜自己的甜味

1、蓮花白洗淨切片。

2、炒鍋放入花生油，九分熱時加入幹辣椒，花椒粒。

3、放入蔥花，加入一點鹽，防止油往外濺，再加入一點醋炒出香味。

4、放入蓮花白翻炒，加入食鹽，白糖入味道。

5、最後加入生抽翻炒。

6、一盤好吃的熗炒蓮花白就好