用料：蛋黃4個，牛奶40g，玉米油 50g，砂糖110g，低筋麵粉 80g，青檸皮屑2個，青檸汁25g，蛋白4個，砂糖255g

青檸糖霜：無鹽黃油（加熱溶化）15g，糖霜 65g，青檸汁 10g

做法步驟

1、青檸用刨磨出皮屑 只磨表面綠色部分 不要磨到白色的組織 會苦！

2、將青檸切半榨汁

3、烤箱預熱160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手動打蛋器攪拌混合

4、篩入低筋麵粉 拌勻

5、加入蛋黃

6、加入青檸皮屑、青檸汁拌勻

7、55g砂糖分3次加入蛋白中打發至提起攪拌頭呈小彎勾狀

8、取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

9、倒入模具中 離檯面5cm處震幾下震出大氣泡

10、送入已預熱160度烤箱下層烤約50分鐘

11、確保熟透後取出 出爐馬上將蛋糕輕凳幾下再倒扣至涼

12、製作青檸糖霜：無鹽黃油加熱溶化後放一旁降溫 降至手溫備用 青檸汁+糖霜拌勻 加入涼卻的液態黃油拌勻 攪拌至稍濃稠但仍可流動的狀態

13、將涼卻的蛋糕脫模取出 頂部抹上適量糖霜 邊緣部分慢慢加 讓糖霜自然滴落 加多點就滴落長一些 相反短一點 注意糖霜時間長了會幹掉的 淋面做好了就要儘快淋上去