食用油在開封市以後需要在儲存期內應用完，此外食用油的儲存方式也很重要，儘可能挑選儲存在蔭涼乾躁的地區，假如長期放到一個十分溼冷，而且很炎熱的地區，有也是會黴變的，食用油假如擁有臭味，這個時候就儘可能不必吃完，由於裡邊會出現病菌，吃完後造成對人體不健康。

花生油不跑味。

花生油味道重可以炸點蒜蓉、花椒、辣椒等香料蓋掉花生味。花生油味道重主要是花生的味道，但如果花生油的味道不是花生味，那麼就是已經變質了，裡面有黃麴黴素，不得再食用。

花生是一年生草本。根部有豐富的根瘤。莖直立或匍匐，長30-80釐米，莖和分枝均有稜，被黃色長柔毛，後變無毛。中國花生分佈很廣，各地都有種植。主產地區為山東、遼寧東部、廣東雷州半島、黃淮河地區以及東南沿海的海濱丘陵和沙土區。

首先是花生看看是否是有壞的，導致的變味

再者就是壓榨的溫度是否過高

再者就是壓榨裝置裡面是不是有其他變味物質

還就有的提煉，這個要弄好

花生油會變酸。

花生油在一般貯藏條件下，會發生自 動氧化酸敗的過程，其變化為：自動氧化過程與季節有關，如果 開始貯藏在冬季，低溫能有效地延緩解脂酶和氧的作風，隨著季 節的變動、溫度的上升，溫度在15-30℃時，一方面由於解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空氣中氧的浸入，會促使 油脂氧化形成氫過氧化物。