需要。在搓洗肥腸時加入生粉和食用鹽，不但可以去除汙物，還能去除異味。肥腸做法很多，例如爆炒肥腸、紅燒肥腸、溜肥腸、酸菜肥腸等。吃不完的肥腸，可以裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室進行儲存，隨吃隨取，吃多少取多少，避免反覆冷凍造成肥腸口感不佳。

牛大腸洗淨,飛水去異味後備用。然後將牛大腸冷水入鍋,加姜、陳皮將其煮熟。煮熟的牛大腸。把牛大腸切段。將白菜切片。鍋燒開水,放入白菜片焯至斷生。撈出過冷水備用。起鍋熱油,爆香蔥姜。放入牛大腸。烹入料酒。加適量生抽。放入白菜片。翻炒均勻後,加鹽調味。旺火翻炒。加味精提鮮,炒勻即可關火。出鍋裝盤,即可上桌。

超市買的大腸，一般都是生的，需要回家加工做熟

買的熟大腸是熟透的嗎？

買的熟大腸沒有熟透的。買的熟大腸一般只是半成品，就是清洗好後進行了焯水處理（經過焯水並不能使豬腸完全熟透），這時的熟大腸還不是真正熟透的，不能直接食用。要想使大腸熟透必須進行烹飪，做成美食後再吃。烹飪好的大腸還是很多人喜歡吃的。

用麵粉反覆清洗 直到乾淨為止

半成品肥腸可以加入一些小蘇打或者麵粉洗會更快一些

用麵粉和醋洗得又快又幹淨