做豆腐腦的材料是黃豆，做豆腐腦之前要把黃豆泡上8個小時右，把豆子泡開發大，然後打成漿，過慮掉豆渣，把豆漿加熱煮開幾分鐘，必須煮透，撇去浮沫，涼一會，然後再往裡外放凝固劑，有的放內脂，有的用滷水，拌勻靜放20分鐘就做好了。用幹磨豆子的方法不如泡發好。

做豆腐腦必須用泡發過的豆子製作才行

具體做法

一斤幹豆 泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜，8-10克內酯

或者1斤幹豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐腦，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內

酯

85--92度是點豆腐腦的最佳溫度，

內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~!

豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡

好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做

。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。

夏天常溫下不能超過一天,冰箱裡也不宜久放,而且如果不是即買即吃,豆腐腦就變為水了,可以去超市買袋裝的,回家自己用熱水充,靜置幾分鐘就做成了

豆皮放冰箱可以儲存4-6天。豆皮的儲存方法：

1、豆腐皮有乾溼兩中，幹豆腐皮可以用保鮮袋封存，放陰涼處或是冰箱，儲存期比較長。

2、新鮮的豆腐皮一張張的碼整齊，然後用一次性食品袋裝起來，然後放進冰箱保鮮模式。

3、保鮮溫度為：5-15度之間，低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞，高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期。