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1 # 吉祥雲朵Cloud
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2 # 婷
做豆腐腦必須用泡發過的豆子製作才行
具體做法
一斤幹豆 泡發三斤溼豆,兌8-10斤水為宜,8-10克內酯
或者1斤幹豆磨成14斤豆漿,80多度點豆腐腦,14克內脂 ,基本是一斤漿一克內
酯
85--92度是點豆腐腦的最佳溫度,
內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品,所以準備自己做豆腐腦,頭天晚上把豆子泡
好,第二天就可以做了,也不是太難,第一次做就成功了,初學的朋友可以少做
。大豆有益健康,夏天自己做更衛生,食用放心。
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3 # 北大嶺
夏天常溫下不能超過一天,冰箱裡也不宜久放,而且如果不是即買即吃,豆腐腦就變為水了,可以去超市買袋裝的,回家自己用熱水充,靜置幾分鐘就做成了
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4 # 使用者9443335001027
豆皮放冰箱可以儲存4-6天。豆皮的儲存方法:
1、豆腐皮有乾溼兩中,幹豆腐皮可以用保鮮袋封存,放陰涼處或是冰箱,儲存期比較長。
2、新鮮的豆腐皮一張張的碼整齊,然後用一次性食品袋裝起來,然後放進冰箱保鮮模式。
3、保鮮溫度為:5-15度之間,低於這個溫度容易把豆腐皮凍壞,高於這個溫度豆腐皮容易變質腐爛,在這樣的環境儲存豆腐皮絕對可以達到4-6天的儲存期。
做豆腐腦的材料是黃豆,做豆腐腦之前要把黃豆泡上8個小時右,把豆子泡開發大,然後打成漿,過慮掉豆渣,把豆漿加熱煮開幾分鐘,必須煮透,撇去浮沫,涼一會,然後再往裡外放凝固劑,有的放內脂,有的用滷水,拌勻靜放20分鐘就做好了。用幹磨豆子的方法不如泡發好。