但從書《仙人掌及多漿植物養護與欣賞》上看到介紹：1810年曇花由墨西哥引種到英國，主要在植物園中展出。20世紀以來已廣泛用於室內栽培觀賞。透過歐美地區園藝學家的雜交育種，已培育出白、黃、粉、玫瑰紅、淡紫、鮮紅、橙和雙色等品種，使曇花更受人們青睞。 常見雜種有雙色曇花(E.bicolor)，花紫和白色。 紅曇花(E.coccineum)，花鮮紅色。 蓋氏曇花(E.gaertneri)，花鮮紅和淡紫色。 橙紅曇花(E.salmoneum)，花橙紅色。 紫曇花(E.violaceum)，花白和紫色。 同屬種類有角葉曇花(E.anguliger)，花白色，清香。 另有達氏曇花(E.darrahii)、雜種曇花(E.hybrid)。

只有白色的曇花是能吃的。

白色品種的曇花能吃。

曇花的花含有膠質、糖類，可以食用，並且味道還不錯，不過可以食用的曇花都是我們常見的白色品種，那些紅色、紫色的稀有曇花品種就不要嘗試了。

曇花肉質厚嫩滑膩，味道清香，常見的有涼拌、煲湯、炒雞蛋，甚至還有裹上蛋液油炸的。真是各顯神通，一定要物盡其用呀。不過，想到那一碗暗香浮動的曇花銀耳羹，顏值與口味並存，不禁要流口水了。