九節蝦在成長階段都是吃蝦的特製飼料長大的，一般飼養的九節蝦，在有鹹淡水交界的地方養殖最為適誼，每天好喂料兩次，早上一次，下午一次，一般的九節蝦，從投放蝦苗開始，然後經過4至5個月的飼養後就可以上市了，你如果想蝦大個一點才上市，則飼養的時問相應延長！

答：九節蝦吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔，海澡等生物

。由於是在吃九節蝦粵人要看蝦們的自由度和生活地。自由度就是看蝦是否野生，味道以野生為上。野生的蝦花紋呈深紅色，而飼養的則淺色很多。另外海鮮分為鹹水海鮮和淡海鮮，鹹水的味道鮮甜但肉質較粗，淡水河鮮味鮮肉滑，但肉質不結實，只有鹹淡水交界處——也就是河流入海口的地方所產味道甜美又不失口感，鹹淡水交界處在廣州附近的就是南沙新墾一帶。南沙新墾所出的鬼蝦，和奄仔蟹在同一個海塘生長的，吃的是被蟹鉗夾碎的海貝、海蠔，都是天然海產。由於是在鹹淡水處長大，加上浪多，浮游生物及氧氣也足，因此此處所產的蝦肉質最靚，脆爽帶甜，而且最大的可以長到二兩多一隻。

蝦在夏秋季節最好吃,因為這期間的蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月。在蝦的生長過程中,6月份肉質變得飽滿起來,6、7、8三個月是蝦長得最為強壯的時候,也是最好吃的時候。