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1 # 溫暖爐火
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2 # 潮汕美食小小生
麻辣！比如麻辣香鍋，麻辣燙！
原因就分享一個故事吧
她是標準的川妹子，他是口味混雜的北京爺們，所以他們在一起之後，他的口味就一直隨著姑娘了。
大學食堂的伙食雖然差勁的不行，但是9號視窗的麻辣香鍋讓她念念不忘，雖然那辣椒的程度對她而言就只是小兒科而已，但是她對面的男人總是吃的滿頭大汗。
沒錯，是滿頭大汗，也只有這個毫無文藝感的詞語能形容他的窘迫，她拿起紙巾擦乾他額頭的汗，狠狠的捏了一下他的臉：爽嗎?漢子。
他麻的感覺不到疼痛，回答一個字：爽!
很快大三就結束了，她開始了實習，在單位附近租了房子，他以考研複習為由整天在學校閒晃，常常跑到她租的小屋一住就是一星期。
小小的單元房，十來平米，好在還有廚房和衛生間。也許是因為租了房子，感覺到了生活的壓力，每次他過來，她只要求他買些菜就好，房東留下的雪花冰箱，不知道有了多少年的歷史，他來的時候都被擠得滿滿登登，等他走了也就空了，他已經不愛吃麻辣香鍋了。川妹子就學各種菜做給他吃。每週三，來一頓壯陽的讓他流流鼻血。
這都是他在的時候，他不在的時候，她下班回來，空空的冰箱陪著她看韓劇。她端著碗麵，拌著老乾媽。窗外的車笛不斷，北京是個容易叫人寂寞的城市。她甚至能感覺到這冷冰的感覺再一點一點澆滅她的辣。
她把希望寄託在他的身上，但是她忘了，他已經不喜歡麻辣香鍋了。
大四她和公司簽了三方，而他不出所料的沒有考上研。他開始找工作，兩個星期甚至一個月來找她一次，空著手，來了之後放下筆記本打著遊戲等她做飯。可能是因為太累了吧，他的話不多，而她忙了一天還要做飯，也沒有力氣去多說些什麼，在沙發上靠著他就睡了。
第二天，她腰痠痛的醒來，看見他在旁邊的床上睡的香甜，眼淚忍不住的流，這個男人，就這麼讓她睡在了沙發上，她變得沒有骨氣了，她知道某一天他說分手的話，她不會驚訝，只是這一分鐘，她真的不想走，她想依靠眼前的男人，儘管這男人就像一個慌張逃跑的士兵。
畢業典禮後，宿舍的東西堆滿了她租來的小屋，這讓她多多少少多了那麼一點點安全感，他沒有再來過，沒有一個電話，沒有一條簡訊，她明白這是什麼意思。她堂堂一個川妹子也不至於去低頭求他什麼，她在屋裡哭著，打了他的電話：今天沒事過來一趟吧。我想和你聊聊。
對面的男人聲音有點恐慌和愧疚，對不起，我家裡不同意咱們，我也沒有辦法。
她在這裡不禁冷笑，沒事，過來吧，我請你吃飯，然後你把你放在我這的東西搬走，好聚好散。
掛了電話，她穿起長衫，轉眼已是九月的北京，昨夜剛剛下過雨，風稍微有點冷了，她也懶得去菜市場，雖然那的菜便宜還新鮮，她拐彎進了超市，一會就提著滿滿一包出來。她最後想再做一次麻辣香鍋給他吃，雖然他已不再愛吃。
她把蓮藕去皮切成薄片扔到開水中煮大概10分鐘，不軟不硬。撈出來，把切成小塊菜花和蘿蔔放進鍋中煮5分鐘。也撈出來放在一旁。萵筍去皮切片，芹菜去葉子切段，蒜苗切段，幹木耳泡軟後分成合適的大小，蔥斜切，薑切片，蒜拍碎。
香菜洗乾淨切兩段，一切都那麼熟練，熟悉了生活的全部，卻陌生了最熟悉的人。
她看了一眼時間，還早，就去翻出了她爸媽從四川寄來的麻椒和辣椒末。繼續擺弄那些剩下的食材，土豆去皮切片，牛肉切片，加醬油，澱粉，鹽，醃一會。蝦去頭。
打火，坐上平鍋，倒油，油燒熱輕微起煙，把土豆片，牛肉，和蝦都煎的兩面金黃。
換成平時用的鐵鍋，鍋熱倒油，她突然笑了，抓起一把家鄉的麻椒放到熱滾滾的油中，她雙手端起鍋晃悠了一下用乾燥的鏟子鏟了滿滿的辣椒末倒入鍋中，刺鼻的嗆味讓她眼淚忍不住，她一邊咳嗽，一邊翻弄著鍋，等老舊的抽油煙機嗡嗡的差不多把煙都抽走了，她在鍋中倒上一些豆瓣醬，翻炒兩下，底料就變成好看的紅色，加上之前準備的所有材料，翻炒5分鐘，蓋上蓋燜一會，加入生抽，糖，料酒，十三香調味，調至小火繼續翻炒一會，出鍋。
她拿出電磁爐，把這一鍋麻辣燙放在上面，等他來。
一個多小時過去了直到七點，手機震了一下，“我不過去了，就這樣吧，我的東西，你扔了吧。”
就是這麼一個男人，到最後連面對的勇氣都沒有。
她給自己盛了飯，盤腿坐在小茶几旁，吃著自己最愛吃的，他不愛吃的麻辣香鍋。她放了很多很多麻椒和辣椒，她沒想過他今天不會來，她想看著他吃下之後被辣出的眼淚，讓他也因為自己哭一次，這樣就算是在比賽最後，扳回一個回合。
可愛情終不是比賽，兩敗俱傷也是早就寫好的伏筆。
她留著眼淚吃著這份太辣的麻辣香鍋，最後就讓這點辣點燃她心中將熄滅的火，愛情還會有，生活還要繼續。
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3 # 梅蘭竹菊23203
做菜的口感與味道應該相結合，做起菜來應該是色香味濃。菜不僅好看漂亮、而且還要具備好吃、酸辣甜的口感很好、開胃消食解膩解饞。我會以這種選擇為多。
香辣的味道也不錯，魚香茄子魚香肉絲都是很好的菜。適合我們的口味來品嚐！
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4 # 小胡聊美食
看吃什麼！沒有辛辣，但不開心！酸辣粉，酸辣土豆絲〜香辣鴨脖鴨翅等燉制口味〜香辣小龍蝦燒烤之類的〜麻辣火鍋，騰椒魚〜只要美味，就可以辣！
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5 # 只是個90後a
甜辣！這個口味真的是太特殊了，上大學之前我都沒吃過這種口味，那種甜中有辣，辣中有甜的感覺，是味覺和痛覺的最好結合，不僅刺激的你流口水，還讓你深深的愛上這種味道。
而且，最正宗的麻辣拌一定要吃甜辣的，裡面凡是能沁入味的食材，都能好吃到讓人流口水。
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6 # 今生緣ABCD
各人，地方，口感不同，
南方人――甜辣
北方人――香辣
雲南貴州――酸辣
四川――麻辣
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7 # 宇航18414
1.酸辣，麻辣，香辣，甜辣，這四種味道我比較喜歡香辣，
2，酸辣的菜是酸辣粉，不是那種袋裝的，是店裡做的，酸辣粉。
3，麻辣的菜，就像麻辣小龍蝦，水煮魚啊這些，
4，香辣的菜，就像鍋仔香辣牛肚鍋之類的湯鍋菜，還有麻辣香鍋裡的，香辣鍋。
5，甜辣的菜，像南韓泡菜，餐飲店裡自己醃製的泡菜這些都是甜辣味型，
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8 # 老四記事
酸辣 麻辣 香辣 甜辣這四種味道在中國酸辣香辣是湘菜的主要特點，麻辣是川菜的特點。甜辣在中國傳統菜比較少一般都是南韓菜炸雞之類的比較常見。酸辣的菜有開胃魚頭 酸菜魚 酸辣雞雜 東安雞 酸辣湯 跳水魚等等很多，香辣麻辣就不用說了那是更多。其中我最喜歡的還是酸辣的，酸辣的特點是特別的開胃下飯，酸酸辣辣的。最喜歡印象最深的酸辣的菜那莫過於開胃魚頭了，開胃魚頭的做法 魚頭一個對半開打上花刀用鹽 味精雞精 蒸魚豉油醃幾分鐘，然後把姜 蒜 泡小米辣 剁碎加入味精雞精 花生油拌好的醬料放到魚頭上，上蒸籠蒸十分鐘，起鍋撒上蔥花澆上熱油，一道美味的開胃魚頭就做成了。（也可以用整條的魚做，最近兩年的的做法好多人還喜歡在裡面加入醃好的黃豆）
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9 # 愛創新美食的燕子
我記憶最深刻的應該是麻辣，我是從小就愛吃辣的，吃了十幾年了，沒有辣椒吃不下飯，感覺吃什麼都要放辣椒，沒有辣椒就沒有靈魂，
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10 # 料理萌煮
在辣中的複合味道里，我最喜歡的是酸辣味
印象裡中餐和泰餐裡比較多的會出現酸辣口味，中餐的酸多是用泡椒或是醋來製作，比方酸湯肥牛，酸菜魚，酸辣雞雜，酸辣包菜，酸辣藕丁，酸辣糊糊，酸辣粉；泰餐裡的酸多是新鮮蔬果或是天然的一些香料來製作。
其中印象最深的是我媽媽做的酸辣糊糊，簡單又下飯。
【酸辣糊糊】
製作材料：
酸辣椒，粘米粉，蒜末，油，水，鹽
製作步驟：
1、酸辣椒切碎
2、中小火入油，加入蒜末和酸辣椒炒香
3、鍋中加入適量水和粘米粉混合，快速攪勻
4、加鹽調味出鍋即可
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四種口味我最喜歡吃香辣味，又香又辣，吃起來非常有滿足感！今天我分別從這四種口味中各選一道菜分享給大家！
操作步驟:
1. 首先將紅薯粉煮五六分鐘，之後在冷水裡面泡片刻；
2. 另起一鍋，鍋中放入食用油，加入花生米不斷地翻炒，之後盛出來備用；
3. 這時候鍋裡再次加入油，放入小辣椒，蔥薑蒜爆香，然後加入醋，生抽老抽，辣椒油以及水，大火煮開；
4. 此時湯鍋裡面可以放入少許生菜，小白菜，煮熟之後把鍋中的湯連菜一起覆蓋在紅薯粉上；
5. 再將炒好的花生米也放入其中，擺好就可以吃了！
操作步驟:
1. 將所有蔬菜洗淨過水煮熟，盛出來備用；
2. 鍋中放油和生抽，然後打兩個雞蛋，雞蛋熟了後關火；
3. 在一個大碗裡面將煮熟的米飯擺上，之後在米飯上將菜，香腸和雞蛋一起擺上，倒上南韓辣醬後，趁熱就可以吃了！
操作步驟:
1. 將雞胸肉洗淨切絲，放入容器當中加入雞蛋，少許鹽，料酒和澱粉並醃製20分鐘左右；
2. 鍋中放油，放入豆瓣兒醬；
3. 炒勻之後放入芹菜和辣椒繼續翻炒再加入白砂糖；
4. 最後將醃好的雞胸肉以及裡面的調料汁一起倒入鍋當中繼續翻炒兩三分鐘，大火收汁就可以食用了！
香辣——香辣豬蹄食材: 蔥薑蒜，香菜，豬蹄，小辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，豆瓣兒醬，水，鹽和白糖。
操作步驟:
1. 將買回來的豬蹄切塊兒放入鍋中，加水，料酒和生薑去腥，然後去除浮沫後撈出來放入清水當中備用；
2. 鍋中放入油和白糖之後，炒出糖色，放入豬蹄不斷地翻炒；
3. 之後將桂皮，八角和香葉放入鍋當中繼續翻炒，加入豆瓣兒醬燜煮40分鐘；
4. 然後加入水，生抽，老抽和鹽繼續中小火燜煮20分鐘，等到湯汁濃稠之後加入小辣椒，撒上香菜就可以吃了！
祝您健康快樂每一天！