土豆絲捲餅的做法

主料：麵粉250克、開水100克、冷水70克

輔料：土豆100克、青椒絲20克、紅椒絲20克、鹽1勺、白醋5克、生抽2克、蒜末5克

1.食材備好

2.麵粉中加點鹽

3.用大約100克開水和70克冷水，5克食用油合成麵糰餳發15分鐘

4.餳發麵團的時候把菜加工一下

5.餳好取出撒上乾粉揉光搓成長條

6.切成大小相同的面劑

7.每兩個一組按成圓餅一個抹上油

8.撒點乾麵粉

9.兩張餅疊加一起擀開成一張薄餅

10.用電餅鐺烙熟做好的餅

11.土豆絲青椒絲，彩椒絲撈出控水

12.熱鍋熱油下入蒜末炸香

13.下入土豆絲青椒絲，彩椒絲大火快速翻炒

14.先加入少許鹽翻炒均勻

15.倒入少許白醋翻炒均勻

16.來點生抽炒勻

17.最後加點香油炒勻出鍋

18.土豆絲炒好盛出備用

19.那張餅加點土豆絲一卷用手抓著吃

工具原料麵粉、鹽、水。

方法/步驟分步閱讀

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麵粉放盤裡，加少許鹽。

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用燒開的水把面調成絮狀。

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揉成麵糰，醒二十分鐘。

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醒好的面揉成長條。

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揪成大小均勻的面劑子，用手壓扁。

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取一塊麵劑子抹上香油。

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在拿一塊麵劑子放在抹好油的面劑子上，使兩塊面重疊。

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用擀麵仗擀成圓片。