準備材料：鹹蛋黃（流心餡） 3個、雞蛋（奶黃餡） 3個、低精麵粉（奶黃餡） 50克、黃油（奶黃餡） 30克、鹹蛋黃（奶黃餡） 2個、低精麵粉（餅皮） 100克、玉米澱粉（餅皮） 20克、黃油（餅皮） 36克、奶粉（流心餡） 10克、細砂糖（流心餡） 20克、奶油（流心餡） 50克
芝士片（流心餡） 1片、奶油（奶黃餡） 150克、芝士片（奶黃餡） 1片、細砂糖（奶黃餡） 50克、奶粉（奶黃餡） 30克、蜂蜜（餅皮） 36克、煉乳（餅皮） 36克。
一、製作流心餡：奶粉、細砂糖、鮮奶油攪拌，放入芝士片。
二、提前蒸熟鹹蛋黃，取其中3個碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波爐加熱45秒。
三、取出後過篩成細膩糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。
四、凍硬的流心餡整成長方形，切15等份（8克/份）繼續放入冰箱冷凍備用。
五、製作奶黃餡：雞蛋打散，加入過篩好的低筋麵粉，攪拌成麵糊。
六、奶油和黃油小火加熱至微沸，倒入雞蛋麵糊，一邊倒一邊攪拌。
七、放入芝士片、細砂糖、奶粉攪拌，加入配方中剩餘的2個碾碎的熟鹹蛋黃攪勻。
八、倒入平底鍋小火加熱，迅速攪拌翻炒，炒至奶黃餡成團盛出，緊貼餡料表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
九、冷卻的奶黃餡分成15份（28克/份），搓成小球，繼續放入冰箱冷藏備用。
十、製作月餅皮：打發室溫軟化過的黃油至順滑，倒入蜂蜜和煉乳，攪拌均勻。
十一、倒入過篩後的玉米澱粉和低筋麵粉，混合成溼黏的麵糰，保鮮膜包好，在室溫下醒面1小時左右。
十二、醒好的餅皮面團分成15等分（15克/份），蓋上保鮮膜備用。
十三、組裝月餅：取一份冷藏好的奶黃餡捏出小窩狀，包入凍硬的流心餡，收口搓圓，放入冰箱冷凍凍硬。
十四、取一份月餅皮面團，壓扁後包入凍硬的內餡，收口搓圓。
十五、包好的月餅表面沾麵粉，輕輕搓成橢圓形，放入月餅模具中（這時候月餅胚是半冷凍的，可以壓成各種造型的月餅），壓好形狀的月餅胚要繼續放入冰箱冷凍至完全凍硬。
十六、蒸烤箱選擇上下火功能，設定225℃提前預熱，凍硬的月餅表面噴水，放入蒸烤箱中層先烤5分鐘。
十七、取出月餅，刷上蛋黃液，重新放入蒸烤箱將溫度調至上下火210℃繼續烤8分鐘至餅皮烤熟。
十八、烤好後，常溫下放置一天回油，食用前可稍微加熱，這樣流心奶黃月餅就已經做好了。
準備材料：鹹蛋黃（流心餡） 3個、雞蛋（奶黃餡） 3個、低精麵粉（奶黃餡） 50克、黃油（奶黃餡） 30克、鹹蛋黃（奶黃餡） 2個、低精麵粉（餅皮） 100克、玉米澱粉（餅皮） 20克、黃油（餅皮） 36克、奶粉（流心餡） 10克、細砂糖（流心餡） 20克、奶油（流心餡） 50克
芝士片（流心餡） 1片、奶油（奶黃餡） 150克、芝士片（奶黃餡） 1片、細砂糖（奶黃餡） 50克、奶粉（奶黃餡） 30克、蜂蜜（餅皮） 36克、煉乳（餅皮） 36克。
一、製作流心餡：奶粉、細砂糖、鮮奶油攪拌，放入芝士片。
二、提前蒸熟鹹蛋黃，取其中3個碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波爐加熱45秒。
三、取出後過篩成細膩糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍。
四、凍硬的流心餡整成長方形，切15等份（8克/份）繼續放入冰箱冷凍備用。
五、製作奶黃餡：雞蛋打散，加入過篩好的低筋麵粉，攪拌成麵糊。
六、奶油和黃油小火加熱至微沸，倒入雞蛋麵糊，一邊倒一邊攪拌。
七、放入芝士片、細砂糖、奶粉攪拌，加入配方中剩餘的2個碾碎的熟鹹蛋黃攪勻。
八、倒入平底鍋小火加熱，迅速攪拌翻炒，炒至奶黃餡成團盛出，緊貼餡料表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
九、冷卻的奶黃餡分成15份（28克/份），搓成小球，繼續放入冰箱冷藏備用。
十、製作月餅皮：打發室溫軟化過的黃油至順滑，倒入蜂蜜和煉乳，攪拌均勻。
十一、倒入過篩後的玉米澱粉和低筋麵粉，混合成溼黏的麵糰，保鮮膜包好，在室溫下醒面1小時左右。
十二、醒好的餅皮面團分成15等分（15克/份），蓋上保鮮膜備用。
十三、組裝月餅：取一份冷藏好的奶黃餡捏出小窩狀，包入凍硬的流心餡，收口搓圓，放入冰箱冷凍凍硬。
十四、取一份月餅皮面團，壓扁後包入凍硬的內餡，收口搓圓。
十五、包好的月餅表面沾麵粉，輕輕搓成橢圓形，放入月餅模具中（這時候月餅胚是半冷凍的，可以壓成各種造型的月餅），壓好形狀的月餅胚要繼續放入冰箱冷凍至完全凍硬。
十六、蒸烤箱選擇上下火功能，設定225℃提前預熱，凍硬的月餅表面噴水，放入蒸烤箱中層先烤5分鐘。
十七、取出月餅，刷上蛋黃液，重新放入蒸烤箱將溫度調至上下火210℃繼續烤8分鐘至餅皮烤熟。
十八、烤好後，常溫下放置一天回油，食用前可稍微加熱，這樣流心奶黃月餅就已經做好了。