全脂牛奶（奶粉）是指脂肪含量大於3%的牛奶，也是我們常說的普通牛奶。除了脂肪還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等。

脫脂牛奶是把正常的牛奶過濾出一部分脂肪，一般是指脂肪含量低於0.5%的牛奶。還有一種叫低脂牛奶，是指脂肪含量低於1.5%。脂肪含量的多少可以說是全脂牛奶和脫脂牛奶的最大區別。除此以外，營養成分也不一樣。

脫脂牛奶在脫脂的過程中，不但脫掉脂肪同時維生素的含量也會被過濾掉。這也是脫脂牛奶脫脂後為什麼要人工新增維生素的原因。

味道也不一樣。牛奶的香味主要來源與牛奶的脂肪，去掉脂肪的牛奶味道不如全脂牛奶口感濃郁。

生牛乳和全脂奶粉區別哪個好？要說營養的話，還是生牛乳營養含的比較全面但是對於我們人來說，生牛乳我們喝不成，我們只能煮熟了喝全脂奶粉是透過機械加工生牛乳而製成的奶粉雖然說他保全了牛奶的營養，但是在製作過程中多少會破壞牛奶的成分但是全脂奶粉我們直接用開水衝好就可以喝要現喝的話，還是全脂奶粉比較好