用料

羊肉500g

蔥段幾小段

薑片3～4片

料酒少許

冰糖碎1小把

生抽2湯匙

老抽1.5湯匙

料酒1湯匙

香醋1茶匙

冰糖1小塊

香料包1個

香菜根3～4根

香蔥結1個

大白菜7～8片

粉條粉絲適量

步驟 1

先把香料準備好裝入滷料盒或者紗布袋子中。

八角2個，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小塊，山奈1小塊，幹辣椒7～8根。

步驟 2

羊肉洗淨浸泡1小時去血水。再次洗淨，冷水入鍋，加少許料酒，大蔥，薑片一起煮開。撇去浮沫，再煮5分鐘左右。

步驟 3

鍋內倒入油和冰糖碎中小火加熱

步驟 4

成焦糖色的時候轉小火

步驟 5

倒入羊肉薑片蔥段翻炒上色

步驟 6

倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均勻

步驟 7

倒水沒過羊肉，放入香菜根和蔥結。大火煮開，轉小火慢燉1.5小時。

步驟 8

羊肉燉好以後，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均勻，煮約10分鐘。

步驟 9

放入泡好的粉條翻拌均勻，煮5分鐘左右吧

步驟 10

最後嘗一下鹹淡，出鍋撒香菜。

淮杞燉羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜

淮杞燉羊肉的製作材料： 主料：羊肉（５００克）,薑片（１６.５克）, 枸杞子（２０克）,雞湯（６５０克）,味精（１３克）,精鹽（少許）,淮山藥（４０克）。教您淮杞燉羊肉怎麼做，如何做淮杞燉羊肉才好吃一、將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。 二、將羊肉放入瓦盅，加淮山藥、枸杞子、雞湯、味精及精鹽等，上籠蒸兩小時即好。為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。