第一步把袋子拆開，第二步倒進鍋里加熱，第三步盛到碗裡開吃

香料配方：山奈，丁香各5克，香茅草20克，八角，小茴香各10克，香葉，桂皮各30克，白芷15克，香草15克，白豆蔻15克，陳皮15克，蓽撥15克，千里香15克，排草15克，白胡椒30克。以上全部香料用開水浸泡25分鐘，撈出香料控幹水分，用乾淨的紗布把香料包成香料包備用。

蔬菜料配方：姜塊1000克，大蔥300克。

調料配方：鹽300克，黃片糖250克，雞精250克，味精250克，料酒200克，糖色250克。

製作流程：

1.淨鍋上火倒入清水，把處理乾淨的的大鵝，放入沸水焯水並撇淨泡沫，並大火焯透，然後撈出晾乾水分備用。

2.取淨雞架5只，豬大腿骨4千克，斬成大塊，在流水下洗淨血水，放入沸水中大火焯透撈。撈出放入不鏽鋼滷桶內，注入純淨水50千克，然後大火燒開，改小火熬製六小時，然後濾淨渣料，留湯即可。

3.再放入全部的蔬菜料，姜塊一千克，大蔥段300克。

4.再放入製成的香料包，然後大火把湯汁燒開，再用小火熬製三分鐘，在加入全部調料，攪拌均勻，然後再用小火熬製十分鐘，既成秘製滷鵝滷水。

5.將處理乾淨的呃，放入滷水中，大火燒開，再撇盡泡沫改中火擼主30分鐘，然後關火，甚至三分鐘，然後再把滷好的鵝撈出，放到烤箱中烤製表皮香脆，色澤紅亮即可品嚐。