乾粉杯的用處：

要冷打杯和研磨杯何用

熱食杯、冷打杯和研磨杯的不同之處

冷打杯的結構相對簡單，不需要加熱、防溢及測溫等部件，杯體也不需要耐高溫，所以冷打杯通常是比較輕薄的塑膠材質，只在杯底加一個粉碎刀頭就好。

研磨杯被用來磨乾粉和醬料等食物，無需加水，所以不需要太大的容量，但是研磨杯通常都被用來磨製比較堅硬的“乾貨”，噪音比較大，所以專業的研磨杯通常是採用雙層不鏽鋼材質製成（耐擊打且有一定隔音效果），容量比較小，磨完粉後便於使用小勺和小刷子等工具將杯內的乾粉清理出來。另外，研磨杯的刀頭結構一般也不一樣，專為磨粉而設計。

用熱食杯冷打及研磨的弊端

熱食杯、冷打杯和研磨杯的結構大不相同，用熱食杯來冷打或研磨難免會有一些弊端。

熱食杯比較重（大概2-3kg左右），每次清洗時，不方便直接將杯子拿起來搖晃，也不能直接將杯子放在水槽裡清洗，只能加水後將手或刷子伸進去清洗，清洗起來不方便。冷打杯比較輕便，也沒有通電部件，完全可以直接將杯子放到水槽裡清洗。

用熱食杯來磨粉也有一些問題。熱食杯的容量比較大，頂部還有通氣孔，用來磨粉時會有一些固體顆粒經通氣孔飛濺到杯外而造成浪費，乾粉還會粘在杯子壁上，清理起來比較複雜。另外，在磨乾粉前要保證杯子是乾燥的，如果是剛剛清洗過的熱杯，難免會有水漬殘留，不能直接用來磨乾粉。如果有專用的幹磨杯一般就不存在這些問題。

另外，在冷打、幹磨時，會遇到不同型別的食材，如果使用同一個杯子來處理可能會有串味的問題。



綜合來看，破壁機所附帶的冷打杯和研磨杯還是比較有用的，既可以提高工作效果，還可以規避不少弊端，唯一的問題就是帶有三個杯子的破壁機價格要貴很多。這裡有一個建議供大家參考：如果打算經常用破壁機來製作熱食、果汁和乾粉，選擇帶有冷打杯和研磨杯的破壁機還是有必要的；如果破壁機主要用來做熱食，只是偶爾用來冷打和磨粉，選擇只帶有熱食杯的破壁機會更加划算。

買破壁機送的乾粉杯是用來打磨乾粉用的，例如胡椒粉、花椒粉、大料粉等等，將食材都倒入幹磨杯中，將破壁機底座與幹磨杯旋緊連線好，接通電源，按機器的高速鍵打磨，打好後把乾粉杯旋轉下來即可。乾粉杯適合打磨量比較小的乾粉，不可以加水。