啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。啤酒不能冷凍儲存，最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。　　啤酒的冰點為負1.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會給人一種最佳的口感。

啤酒在室外會上凍，因為啤酒主要是水和酒精混合製成，一般40°左右酒的結冰點在-25℃左右，而60°左右的酒的結冰點在-80℃左右。酒精的冰點是-117℃。水分的冰點是0度。啤酒凍成冰，其實凍的是裡面的水。

啤酒放車裡一般不會凍的，主要看車內溫度，車內溫度如果比較低，低於啤酒凍結的溫度會凍，如果正常的室溫是不會凍的。