1.奶香土豆餅

做法：將土豆洗淨後去皮切成大小均勻的塊狀，再放入鍋中隔水蒸熟；然後將蒸熟後的土豆用勺子碾壓成泥狀，同時將雞蛋和純奶麵粉攪拌均勻，將麵粉攪拌成沒有顆粒後倒入適量的食鹽和白砂糖用筷子充分的攪拌；最後倒入準備好的土豆泥拌勻，在平底鍋中煎制兩面金黃即可食用。

2.胡蘿蔔土豆餅

做法：將胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切成塊狀，再放入鍋中隔水蒸熟碾壓成泥狀；香蔥洗淨後用刀切成蔥末備用，然後將蔥末和蛋黃倒入胡蘿蔔土豆泥中攪拌均勻，拌勻後加入適量的麵粉製成麵糊，在平底鍋表面刷上一層薄薄的油，將麵糊炸制兩面金黃即可起鍋。

3.牛肉土豆餅

做法：將土豆去皮洗淨切成塊狀放入鍋中隔水蒸熟，蒸熟後用勺子碾壓成泥狀；新鮮的牛肉洗淨後在輔食機中製成肉末， 然後將牛肉末以及雞蛋和麵粉倒入土豆泥中攪拌均勻；最後將麵糊製成大小均勻的圓餅狀，再放入平底鍋中煎熟即可起鍋食用。

山藥非常適合作為寶寶輔食食材，寶寶不過敏，6個月後就可以慢慢從山藥泥，粥開始食用啦~

它含有大量的澱粉和維生素、蛋白質、可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。

我來介紹山藥輔食的三種做法。

首先我們瞭解一下山藥的營養價值、新增時間和注意事項。

山藥富含維生素B1、維生素C、鉀、鈣、粘液蛋白等各種營養素，能提高寶寶的免疫力。

特別值得一提的是山藥含有豐富的“澱粉酶”、“膽鹼”的成分。

山藥是藥食兩用的佳品，其所含有的澱粉酶、多酚氧化酶能健脾益胃，促進消化，增加食慾，減少疲勞。

據研究表明，膽鹼有助於腦內的記憶形成。膽鹼從食物中吸收後會跟隨血液迴圈被人體大腦吸收利用。寶寶積極吃些山藥有利於提升學習和記憶能力。

山藥雖然營養豐富，但不能經常吃，吃多了容易便秘。

因為山藥容易過敏，所以一般建議在輔食中後期的9-11個月後再吃。

第一次給寶寶吃，先給一小匙，觀察寶寶有沒過敏反應。

山藥的過敏症狀:

嘴周圍、口腔內和舌頭都會紅腫

皮膚髮癢

有時會出現胃痛、嘔吐等症狀

嚴重的時候可能會造成呼吸困難

菜市場常賣的山藥有鐵棍和淮山，清炒的話選買淮山比較好，因為比較脆口。鐵棍口感比較粉，適合煲湯、做山藥粥、山藥泥。

山藥輔食的做法:山藥煎餅（輔食完成期，適合一歲以上）

食材:山藥50-60g，肉餅（豬肉或雞肉）70克，洋蔥1 / 4個，小麥粉2大匙，鹽少許。

做法:

步驟一，山藥洗乾淨，去皮，磨碎。瘦肉切成肉沫，洋蔥切丁。

步驟二，全部食材放進入大碗裡，充分攪拌，放少許鹽下去調味。

步驟三，平底鍋加熱，塗上一層薄油，用較弱的中火，把攪拌好的食材倒進鍋裡，攤均勻。

步驟四，用小火煎兩三分鐘，煎至金黃，再翻另一面煎。

最後蓋上鍋蓋，燒三四分鐘。

步驟五，上鍋，用刀切成小塊。稍微放涼，不燙手了，就可以給寶寶直接抓著吃了。

小小山藥煎餅，清香酥脆，讓寶寶愛上吃飯就從用心做起！

山藥蛋黃燒（輔食後期）

食材:山藥60g，胡蘿蔔50g，蛋黃一個，湯汁1小匙，醬油少許，澱粉1大匙

做法:

步驟一，山藥洗淨，去皮，刮成泥狀。胡蘿蔔切成碎末。

步驟二，把所有的材料放進大碗裡，充分攪拌。

步驟三，平底鍋加熱，塗上一層薄油，開中火像煎雞蛋一樣攤煎至金黃，再翻過來煎另一面即可。

山藥瘦肉粥（輔食中期）

材料:山藥50g，瘦肉30g，生滾粥60g

步驟一，山藥去皮，切成米粒大小；瘦肉切成肉沫。

步驟二，粥滾開後，把山藥、瘦肉倒進去，開大火，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右就可以上鍋了。

山藥是個寶，大家都說了它的各種好處，那我就直接上食譜吧哈哈，山藥給寶寶吃的做法還真是蠻多的。因為單獨的山藥泥都會多多少少有點澀澀的味道，簡單用點兒小心思就完全會有更好的口感哈。下面分享的都是我們家做過不只一次的哈。

1.山藥紅棗蒸蛋糕

這個我家倆寶超愛吃，而且最簡單，口感也非常好。

準備食材： 鐵棍山藥一小段（手指那麼長差不多）小紅棗2-3個，雞蛋一個

做法：

山藥帶手套去皮、紅棗去核跟雞蛋一起放到料理機打成細膩糊糊小碗抹點兒油倒進去上鍋蒸25分鐘，真的很好吃哈哈。2.山藥大米糕

準備食材：大米粉，淮山藥，葡萄乾

做法：

淮山藥去皮切塊，料理機打成泥糊狀多攪拌幾圈倒入盆中加入大米粉，用電動打蛋器抽打兩分鐘左右，讓麵糊變得厚實紋路不易消失裝入抹油的模具，撒上葡萄乾，上鍋蒸15分鐘關火燜一會兒再出鍋。好吃的米糕就做好啦。3.山藥蘋果泥

準備食材：山藥、蘋果

做法：

山藥和蘋果分別洗淨去皮切塊上鍋蒸15分鐘，拿出來一起加點蘋果湯打成泥，小月齡的寶寶會很喜歡。4.爆漿椰蓉紫薯山藥球

準備食材：紫薯、山藥、嬰兒配方奶粉

做法：

紫薯、山藥蒸熟懟成泥奶粉兩勺加一點兒水變成奶昔，一點點水就好哦哈 然後把奶粉包在紫薯山藥泥裡搓成球滾上椰蓉 烤箱150度30分鐘，很好吃哦哈。5.藍莓山藥

準備食材：藍莓、山藥

做法：

山藥洗淨蒸或者煮熟，去皮，加點水或者奶粉打成泥。藍莓洗淨打成泥，淋到山藥泥裡。藍莓能非常好的中和山藥的澀味兒哈。6.山藥肉腸（或者各種肉丸）

山藥中含有大量的澱粉，做寶寶腸或者肉丸都可以用山藥來替代澱粉。

舉例雜蔬玉米山藥雞肉腸

準備食材：雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、玉米粒、雞蛋黃、蔥、山藥

做法：

很多家長喜歡燉山藥給寶寶吃，山藥加點肉片燉的爛乎乎，寶寶吃起來也更加方便。其實這種做法並不適合寶寶。寶寶的年齡比較小，這種把山藥作為蔬菜的吃法對於寶Bora說會多多少少帶來一些傷害。

山藥中澱粉含量高，做成蔬菜會新增食鹽，寶寶的口味比較清淡，過早開始食用食鹽會把寶寶的口味變的比較重，成年後也會喜歡重口味的食物，這會增加患高血壓的風險。

對於寶Bora來說，最適合他們的吃法是把山藥作為主食來吃。可以把山藥洗淨後放入蒸鍋來蒸著吃，但是在吃的時候也要注意，有些家長喜歡把山藥蘸著白糖給寶寶吃，這樣會增加糖的攝入量。

山藥餅也是非常適合寶寶的一種吃法，做法方便快捷。蒸熟的山藥趁熱去皮壓成山藥泥，加入少許糯米粉合成麵糰，揉搓成一個個的劑子後用擀麵杖擀成餅放入電餅鐺烙熟就可以。這樣做出來的山藥餅口感軟糯，還特別好消化。對於胃腸道還比較弱的寶Bora說尤為適合，山藥餅還可以作為加餐食物給寶寶吃，也可以作為主食讓寶Bora吃。

山藥好吃，但是在處理的時候需要注意。很多人對於山藥出現過敏，這是因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼與面板接觸而造成的。其實我也是對於山藥粘液過敏，避免過敏的方法有很多，比如直接帶著手套或者是把山藥用火烤一下都可以。

山藥富含蛋白質和多種維生素，口感綿軟細膩，比起紅薯紫薯之類的，山藥健脾益胃，寶寶更容易消化吸收，是優質的輔食選擇。

山藥挑選

市場上常見的鐵棍山藥和普通山藥，形狀和口感上都有差別，普通山藥更粗，形狀規則，口感很脆，再怎麼炒都是脆的，而鐵棍山藥形狀細長，口感軟糯，肉質粉性，蒸煮都可以。給寶寶做輔食用的基本都是鐵棍山藥。

山藥做法

以輔食新增的原則，食物從泥狀—粒裝—塊狀，剛開始吃輔食的時候，山藥最好做成泥，可以單純只做山藥泥，或者跟其他食材混合，做成山藥蘋果泥、胡蘿蔔山藥泥等。

寶寶牙齒逐漸發育，咀嚼能力變強後，可以換著花樣做，像紫薯山藥卷、山藥蔬菜糕、山藥雞蛋糕、核桃山藥粥等等，做法簡單，營養豐富。

這裡給大家一種我們家小朋友喜歡吃的，山藥肉丸，一點兒都不油膩，一顆一顆的又很好拿。

1）裡脊肉或者精瘦肉剁成泥，可以切成丁裝後，用攪拌機攪成泥。山藥蒸熟，壓成泥。肉和山藥的比例是2:1。

2）把小半根胡蘿蔔和幾小朵西蘭花切成碎末狀，加入山藥泥、肉泥混合，略微加一點點鹽，順時針攪拌均勻，直到食材完全融合。

3）剩下的胡蘿蔔切成片狀，將肉泥搓成圓子，放在胡蘿蔔片上，入鍋蒸12分鐘左右。。

導讀：山藥又名“淮山，土薯”等，山藥肉質細嫩，營養豐富。有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉等功效，脾胃不好的人可以吃些山藥進行緩解，同時它又是很好的寶寶輔食的材料。那麼山藥怎麼給寶寶吃最好呢？經驗豐富的媽媽為大家支招一、山藥可以直接用料理機或者豆漿機打成糊狀的“山藥糊”給寶寶吃，加一些嬰兒米粉，這是對相對於小寶Bora說最好的一種吃法。二、山藥也可以加些大米或者小米等，煮成山藥粥，這個適合稍微大一些的寶寶。三、最簡單的方法也是山藥營養最直接吸收的就是將山藥洗乾淨，去皮蒸熟，直接食用，大小寶寶都適用。四、山藥也可以和排骨，大骨等一起煮成山藥湯來吃，這些適合大一些的寶寶，已經接觸肉類的寶寶。五、山藥也可以做成山藥小點心，加些蔓越莓，做成蔓越莓山藥糕，這個大人小孩都適用，大人小孩都喜歡。山藥還有很多的做法，比如說山藥加紫薯做成山藥紫薯糕，山藥與南瓜一起煮成山藥南瓜糊等等。重點提示：由於山藥粘液含有植物鹼，所以在削皮的時候應該帶上手套，否則手會紅癢；山藥止瀉，寶寶便秘的時候不建議食用。

今日話題：你家寶寶喜歡吃山藥嗎？

我們常說寶寶的輔食從根莖類食物開始新增，而山藥就屬於根莖類食物，在過了半歲之後，可以逐漸的給孩子新增。

對於寶寶輔食來說，山藥有很多種做法，但是山藥是澱粉類食物，吃的太多容易脹氣，所以對於小寶寶可以適量的來新增。

山藥藍莓泥

材料：山藥、藍莓

做法：

1.山藥帶上手套去皮，切塊，上鍋蒸20分鐘，藍莓用鹽搓洗乾淨，用料理棒打成藍莓泥。

2.山藥蒸熟後，加適量水，用料理棒打成山藥泥；

3.藍莓泥過篩，濾掉大顆粒，濾出細膩的藍莓泥；

4.把藍莓泥澆在山藥上，就像冰淇淋一樣。山藥淡淡的味道配上藍莓的甜味，孩子都會喜歡吃的。

八個月以上的寶寶，可以做一些可以拿著吃的食物，比如山藥紫薯卷。

山藥紫薯卷

材料：山藥、紫薯

做法：

1.山藥削皮和紫薯一起，上鍋蒸20分鐘，出鍋後搗成泥；

2.蒸熟的山藥搗成泥，裝進保鮮袋中，碾壓成山藥餅；

3.紫薯搗成泥狀，裝進保鮮袋碾壓成餅狀；

4.把紫薯餅放在山藥餅上藉助保鮮袋輕輕的捲起來，亂成山藥紫薯卷，切成塊就可以吃了。

注意：山藥和澱粉都屬於澱粉類食物，不要貪吃。

山藥雞蛋羹

材料：山藥、雞蛋、菠菜

做法：

1.山藥削皮上鍋蒸20分鐘，出鍋後搗成泥狀，在蒸碗中刷一層油，把山藥壓平放入碗內。

2.雞蛋打碎，加入適量的水澱粉攪拌均勻，倒入山藥中。

3.菠菜淘洗乾淨，焯水1分鐘，切碎放入蛋液中。

4.上鍋蒸上15分鐘，蛋液凝固後可取處。

5.吃的時候撒上香油，也可以放點生抽。

山藥的吃法還是很多的，但是媽媽們需要注意的是，山藥削皮的時候一定要帶上手套，否則山藥汁沾到的面板會發癢；第二山藥是澱粉類食物，吃多容易脹氣，小寶寶不可貪多。

山藥怎麼給寶寶吃呢？

看了前面大家都從專業角度分析吃山藥的好處和具體有哪些營養價值。真的是很棒，很專業。我就不說山藥的營養價值了，因為專業人士都回答了。關於這個問題我說說自身的經歷吧。

我家寶寶從五個月開始吃輔食，當時就給寶寶吃雞蛋黃，因為寶寶是要吃蛋黃來補充鐵元素的，還有就是米糊。米糊我都是買各種口味的，當然也就有山藥蔬菜類口味的米糊，如果寶寶剛開始吃米糊的話，可以嘗試買山藥口味的米糊衝給寶寶吃。個人認為這種寶寶可能好吸收一些，不過要看寶寶喜不喜歡吃。

第二階段就是八九個月了，寶寶開始喝粥粥了，就山藥放在水果攪拌機裡面打成山藥泥，然後煮粥給寶寶喝，一週喝兩三次吧，天天喝寶寶也會膩。

第三個階段就是兩歲了，開始吃炒菜了，我們就清炒，燉湯給寶寶吃

現在寶寶三歲多了，基本上就是以上幾種方式給寶寶吃山藥。其實不光是山藥，其他的蔬菜也可以採用這些方法，嘗試給寶寶吃的

每年的秋冬季節都是山藥上市的季節，我相信，每個寶媽都知道山藥具有健脾胃、開胃促消化的作用，其實山藥還滋養強壯，促進寶寶長肌肉和補肺氣、化痰止咳的作用。這麼好的東西該怎麼給寶寶吃呢？

山藥呀，是眾多芋類食材中，唯一能生吃的食物，但不建議給寶寶生吃，因為山藥中含豐富的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白的混合物，容易引發過敏，高溫做熟後，黏液中的蛋白酶就被破壞了。

但，至於怎麼給寶寶吃最好，其實還得看寶寶的月齡有多大，不同的月齡做法不同，根據不同的月齡可以製作成不同形狀粗細的輔食，也可以搭配不同的食材來提升山藥的食療效果。

剛新增輔食不久的寶寶：

對於剛新增輔食不久的寶寶，山藥不建議作為第一種輔食新增，因為山藥還是容易導致過敏的，大概新增有五六種輔食而且寶寶沒有出現過敏的話，可以嘗試給寶寶做點山藥泥。將山藥去皮洗淨切片後蒸熟，加點開水一同打泥或者用勺子碾成泥即可，剛開始新增的時候還得安排在上午，並觀察3-5天，確認寶寶對山藥不過敏後，還可以在山藥泥里加入其它已經適應的輔食一同給寶寶吃。

9-12月齡的寶寶：

這個月齡階段的寶寶，可以給安排一些爛粥、爛麵條之類的輔食，那麼對於山藥，則可以去皮洗淨後拍碎與大米一同煮粥，或者加入蛋黃一同用料理機打成糊糊，蒸山藥蛋黃糕；還可以放入洗淨焯水後西藍花一同打成糊糊，然後再上鍋蒸15-20分鐘，一份營養豐富的西藍花蛋花山藥糕就做好了，營養豐富，柔軟可口。

1-2歲的寶寶：

因為寶寶1歲後就可以逐漸嘗試加鹽的輔食，對於山藥，可以有更多的吃法了，比如山藥小米發糕、雞蛋青菜山藥軟餅、山藥排骨/雞湯、山藥芙蓉湯、山藥饅頭、山藥雜糧營養米糊等等。也可以直接蒸熟讓寶寶拿著吃，但是需要注意的是，這個月齡寶寶的咀嚼能力有限，輔食製作還是要精細一些，萬不可直接與成人一同吃，尤其要控制好食鹽的量，全天食鹽應控制在1g以內。

2歲以上的寶寶：

2歲左右，寶寶的乳牙就長齊了，雖然咀嚼能力還不夠好，但消化能力卻比2歲前好得多。山藥的吃法可以接近與成人了，除了直接蒸熟拿著吃外，還可以炒著吃，比如萵筍炒山藥、山藥紫薯糕、山藥蔬菜餅、木耳炒山藥、拔絲山藥、山藥燉湯、山藥饅頭、芝士山藥球、茄汁山藥、蔓越莓山藥條等等。做法可以接近大人，只是要注意，控制好用鹽量，不要放雞精味精等調味品，培養寶寶清淡的飲食習慣。

寶寶山藥是不能夠直接做給他們吃，因為他們的胃腸道還沒有發育完善，若是直接去攝入山藥塊是沒有辦法立即消化掉，還可能會導致消化負擔的出現，那麼這個時候就應該要注意做成山藥粥，或者是山藥泥，這兩種輔食都是很適合寶寶們來食用，吃起來也會更容易吸收掉其中的營養成分。